日常生活我们最常见的莫过于水豆腐,即是黄豆豆腐。豆腐也是我们平时很喜爱的一个菜,怎么吃都不觉得腻。平时我们多吃豆腐,对我们的身体也是非常好的。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
今天哈妹给大家推荐一个豆腐新做法,我家现在是一周最少吃三次,家人天天都说这个菜好吃,吃不腻呢!跟着我一起看看这个好吃的豆腐怎么做呢!
肉片皮蛋炖豆腐
配料:
豆腐1块、皮蛋1个、五花肉1小块、葱1根、姜1块、蒜头2个、食用油适量、郫县豆瓣酱1小勺、老抽1锅铲、料酒少许、生抽少许、花椒粉少许、白胡椒粉少许、水淀粉适量
烹饪步骤:
1.豆腐切成小方块。
2.皮蛋去壳,洗净切成和豆腐差不多大小的块。切皮蛋时,刀上蘸清水,皮蛋不容易粘在一块儿。
3.五花肉切薄片。
4.葱姜蒜切末。
5.准备好一小勺郫县豆瓣酱。
6.豆腐焯水后放冷水中,防止粘连。
7.起油锅煸炒五花肉发白出油。
8.加入郫县豆瓣酱,小火煸炒。
9.这是出红油状态。
10.加入葱姜蒜末煸香。
11.加入适量清水,目测一下,刚好没过豆腐就可。
12.加入一锅铲的老抽,上色就好,再加入少许料酒和生抽,大火烧开后转小火炖煮两分钟,时间长点更好。
13.加入豆腐,大火炖煮五分钟。
14.加入皮蛋,轻轻抖动锅身混匀。加入适量水淀粉,大火收汁。再调入少许花椒粉和白胡椒粉,即可出锅了。
15.出锅后用香菜叶装点一下。
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