麻辣手撕五花肉包菜
材料：包菜1个、花椒30粒、白糖半勺、大蒜8瓣、油2勺、鸡精1勺、大葱1段、豆瓣酱1勺、辣椒6颗、生姜5片、盐1勺
做法
1、将包菜一片一片的包菜剥好后，用清水洗净，再用手将其撕成小片备用。
2、五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿。大蒜剥好拍碎、生姜切片、大葱切段、花椒和辣椒备用。
3、锅中倒进2勺油，大火烧至7、8成熟；放大蒜、生姜、花椒粒和干辣椒爆香。
4、五花肉置于油锅中煎炒，目的是把五花肉里的油脂煎炸出来；吃起来的口感才会更加的粘糯和不腻。直到肥肉部分的颜色变的通透就好了。
5、烹入1勺料酒，白糖半勺，翻匀炒香。1勺老抽。把1勺生抽放入锅中，将豆瓣酱放入锅中。快速翻炒至豆瓣酱等所有调料均匀的裹在五花肉上。到所有的肉块都已经均匀得变成红褐色。
6、锅中后稍微加一点水，用小火炖煮几分钟，直到颜色均匀。放入包菜旺火爆炒，炒出来的菜叶又脆又香。放进1勺盐、1勺鸡精，最后放进大葱段增香出锅。
葱油芋艿
做法：1.芋艿刮干皮洗净，滴干水；
2.将芋艿切成稍厚的片，摆入盘中；
3.郫县酱切碎，抹在芋艿上；
4.再放上适量的剁椒酱；
5.放入高压锅，上气之后响五公钟；
6.利用压芋艿的时间切碎葱和大蒜；
7.落气之后部，端岀芋艿，放上葱花和蒜泥；
8.起锅烧油，油烧热，浇在芋艿上。
白辣椒炒腊肉
材料：腊肉、干白辣椒、姜片、蒜片、蒜苗、盐、味精
做法：
1、把干白辣椒入开水盆里泡1小时，捞出来切碎后，入油锅炸酥了捞出；另把腊肉切成片。
2、锅里放油烧热，先下腊肉片煸香，再加姜片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗节一起翻炒，边炒边加盐和味精，炒匀即可起锅装碗
黄鱼炖豆腐
材料：黄鱼--500克， 豆腐--100克， 色拉油--2勺， 食盐--3克， 干辣椒--5个，料酒--2匙， 姜--3片， 蒜--3粒， 葱--4段， 八角--2个，
做法
1. 黄鱼去内脏和腮，洗净，沥干水分，切成段
2. 豆腐切块；葱切段、姜切片、蒜切片
3. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入鱼段，煎至两面金黄
4. 把鱼推到一边，放入葱、姜、蒜和八角，略炒
5. 加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
6. 锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加干辣椒和醋煮约15分钟
7. 出锅前点少许白糖，再稍炖即可出锅，撒点香葱碎