家常梅菜扣肉是一道以五花肉、梅菜、色拉油等为主要食材制作的美食。
材料准备
梅菜：2根五花肉：750克生姜：3片糖：适量葱：1段八角：少许生抽：1汤匙老抽：2汤匙香叶：少许料酒：1汤匙做法
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准备好材料。
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梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。
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泡好后剁碎备用；
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锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟 。
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捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。
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锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。
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梅菜下锅炒出香味，装起备用 。
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放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。
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肉皮朝下码好在碗里。
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生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀 。
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炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁 。
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下锅蒸45分钟即可。
小贴士
梅干菜要清洗干净，切的越细越好。