日前，南街村鲜湿面公司传来好消息：公司开发的新产品“爱7面”、“鲜汤拉面”荣获中国食品科技学会“最佳创新产品”、“优秀创新产品”。这是产品连续5次获得河南省科技成果奖后首次获得中国食品领域大奖。
成立于90年代末的南街村鲜湿面公司，刚成立时，由于鲜湿面的保鲜技术没有到位，卖出的产品很快就会腐败变质，严重影响了企业的效益。对此，2000年南街村集团公司组建了以技术厂长王红新为组长的技术公关组。
毕业于郑州粮食学院(现河南工业大学)食品工程专业的王红新，努力钻研业务，经过上百次的反复实验，解决了生产实践重大难题。王红新解决的生产时间重大难题主要有鲜湿面生物保鲜技术、鲜湿面微生物控制细分、鲜湿面淀粉老化机理及其控制等30多项，为公司节省了300万资金。其中“鲜湿面生物技术保险新工艺”荣获2002年度漯河市科技成果一等奖、2006年获省科技成果奖。2017年“方便湿面生产关键技术研究及应用”获得河南省科技成果奖。2018年的“方便湿面新产品乌冬面”获得河南省科技成果奖。2019年“方便湿面新产品凉面”获得河南省科技成果奖。在新产品开发上永不停止，不断创新，使鲜湿面技术目前国内领先，并每年可为企业挽回经济损失200多万。年增产值2.2亿，产生经济效益1500多万元。公司可提供525人就业。
以美国为首的西方国家对中国食品出口要求条件苛刻，最初鲜湿面出口到美国时，遭遇了检测标准不同、检测不达标的难题，为了攻克这个难题，王红新带领技术攻关组制定出了一种全新的PH值与酸度检验方法，作为指导生产的依据。此方法简单、易冲洗，与美国FDA检测方法误差极小，缩短了批次检测时间，通过新的检测方法，15分钟左右就可以检测出酸度和PH值。相比着国际方法的两个小时要提高很多效率，为企业生产起到了指导作用。产品很快畅销美国市场，并成为我省出口美国的第一家方便食品企业。目前，南街村鲜湿面公司已开发的新产品有“乌冬面系列”、“煮面系列”、“营养系列”、“非油炸干燥系列”、“快速冷冻面系列”60多个品种，畅销韩国、日本、新加坡等国，年实现出口创汇8000万元。
采访：志武 刘佳 王鹤
审校|赵晓培
监制|梁占杰 张志武