曾經小編以為雞蛋都是紅色的，直到某一天在超市裡發現了白色的雞蛋，從此打開了新世界的大門。
那麼問題來了，都是雞蛋，怎麼還有那麼多不同？小小的雞蛋裡面，也有大大的學問～
白皮雞蛋是轉基因的麼？
答：只是雞的品種不一樣，並非轉基因。
為什麼有的蛋黃顏色深，有的蛋黃顏色淺？
答：蛋黃的顏色，取決於雞吃的飼料。舉個例子，如果飼料中胡蘿蔔素的含量比較多，那麼蛋黃的顏色也就會比較深。
到底應該買什麼顏色的雞蛋？
答：都可以！無須過分糾結顏色，除非你是顏值控～
如何挑選新鮮雞蛋？
答：雞蛋大頭端的氣室，會隨著時間而變大。可以對著燈光觀察一下。當然，更簡單的方法是，看生產日期。
吃雞蛋要不要吃蛋黃？
答：沒有足夠的證據證明攝取食物中的膽固醇對血清中的膽固醇水平有直接影響。因此，無須刻意限制蛋黃的攝入。
每天可以吃幾個雞蛋？
答：“一天一個雞蛋，營養又健康”。建議平均一天一個雞蛋，分散食用，偶爾多吃一點也沒太大關係。比如今天吃了兩個，明天不吃也可以。
雞蛋應該如何儲存？
答：雞蛋放入冰箱內，可以保存一個月。雖然一般冰箱門都有專門放雞蛋的格子，但平時冰箱開開關關，冰箱門的溫度並不穩定，所以更建議將雞蛋放在冰箱靠內側，溫度比較恆定的地方。
另外要注意的就是，最好大頭朝上放置，防止大頭中的氣室向蛋黃移動，也防止蛋黃移動對膜產生牽拉。
雞蛋不能和豆漿一起吃？
（傳說中）
豆漿中有蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質的消化
（闢謠）
胰蛋白酶抑制因子已經在煮豆漿的過程中失去了活性，不會對雞蛋中蛋白質的吸收產生影響。早餐豆漿配雞蛋，可以放心食用。況且，如果是影響蛋白質消化，為什麼豆漿可以和肉一起吃？
可以生吃雞蛋麼？
答：不建議，尤其不建議兒童、孕婦、老人及其他免疫力較弱的人群食用生雞蛋。生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物質，影響營養元素的吸收。同時，生雞蛋存在細菌感染的風險。
民間有傳說，生雞蛋可以治感冒。然而，小編並沒有搜到任何文獻來支持這一說法。大部分的感冒是由病毒引起的，具有自限性。考慮到上述提到的生雞蛋的風險，還是不建議在感冒期間使用生雞蛋這個偏方。
煮雞蛋應該煮多久？
答：總有人糾結是應該冷水煮雞蛋還是開水煮雞蛋。其實都可以。如果是開水的話呢，水燒開後將雞蛋放入，煮12-15分鐘左右；如果是冷水呢，直接將雞蛋放入水中再開火，水開後再煮個10分鐘左右。
如何用微波爐做蛋？
答：打一個雞蛋在小碗中並攪拌均勻，加入少量奶或水，放入微波爐一分鐘（多一個雞蛋，多一分鐘）。叮～微波爐版炒雞蛋就做好啦。
PS.注意不要將帶殼雞蛋直接放入微波爐加熱。
答：請搜索菜譜——Quiche，Soufflé，Benedict。歡迎文末留言分享