這個菜估計很多人都沒見過,就算偶爾吃到過,也不知道原來它是芝麻葉,一次去農家樂吃過,老闆說這是野菜。
芝麻葉就是芝麻的葉子,和另一種芝麻菜不一樣(那種國外用來做沙拉比較多)。這個菜味道非常好!自己家裡也可以買些菜乾,時常可以炒一些,營養又方便!
一般人們將新鮮的芝麻葉採摘下來,進行一定的處理之後,就可以直接炒著吃或者涼拌吃。芝麻葉不太容易保存,如果需要長期保存的話,最好是將其乾燥處理或者做成芝麻葉罐頭,這樣既便於運輸,又能長期保存。現在人們將芝麻葉代替平時我們吃的青菜,說明其營養價值是非常高的。
芝麻葉性平、味苦,具有滋養肝、腎、潤燥滑腸的功效;主治肝、腎虛、頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便秘結等。
材料:
芝麻葉幹
紅辣椒
蒜頭
生薑
做法:
1、芝麻葉幹提前2-3小時放在水裡泡開,生薑、蒜頭、辣椒切碎,泡開的芝麻葉也切碎待用;
2、起油鍋(油多一些,用豬油更好吃),油熱後,先將生薑、蒜頭、辣椒爆香,再將芝麻葉倒入鍋中大火翻炒,加入適量的鹽、生抽、熟了就能裝盤了。