米饭是亚洲国家的主食,尤其是在中国南方,基本上每天都吃米饭,百吃不厌。这也导致,南方在产水稻方面,产量也是很高的。除了我国,像是日本、韩国、印度这些国家也同样以米饭为主食的国家。 我国大米的产量是全球最高的国家,但大米出口的数量却是极少,远远少于出口大国印度。据了解,印度大米最近几年的出口量,均超过1000万吨,占据了全球大米出口市场的四分之一。
不过,印度的大米与我国的大米却不一样,这是为何? 印度大米其实是叫籼米,外形是细长且干硬,即使煮熟了,也多为粒状;而我国的大米偏短圆一些,颗粒饱满,煮熟了会比较黏糊水润,香糯香糯的。 据了解,这是因为气候的关系,印度位于热带,温度高,气候干燥,生长出来的大米也就很干;再加上印度籼米的淀粉含量低,因而即使煮熟了也没有什么黏性。