05.14 這樣處理茄子,才能做出美味的紅燒茄子,比大廚做的更好吃

紅燒茄子

需要材料-

茄子一個

紅椒一個

青蒜2根

姜兩片

蒜3瓣

食用油,鹽,醬油,蠔油適量

步驟-

茄子洗淨,切塊

放入盆中,加鹽抓勻

紅椒切丁

姜切絲,蒜切末,青蒜切段

15分鐘後,將茄子裡的部分水分擠掉

鍋中放油,入姜,蒜炒香

放茄子,炒至變軟

加入紅椒,炒至斷生

加入蠔油,醬油翻炒上色

放青蒜炒到斷生

出鍋

小貼士-因為之前有放鹽醃,我家口味偏淡,炒的時候就沒有再放鹽。