民以食为天，疫情期间，菜市场对百姓至关重要。
怎么能保证疫情期间菜市场的防疫安全，怎么保证菜品充足，价格稳定？麦稻香菜市场从每个细节防范，保证百姓购物环境安全有序，货品丰富齐全，价格稳定不涨。
疫情期间，麦稻香菜市场的客流量大了，商家的销售量大了，卖菜的方式也推陈出新。
防疫是日常规定
早上8:00，友谊路麦稻香菜市场一切就绪，货品要摆放整齐，摊位要干净卫生，菜品明码标价，每个摊位都进行了消杀，摊主戴好了口罩……
友谊路麦稻香菜市场总经理吴超在市场仔细巡视，疫情期间，他每天5点钟来到菜市场，看着菜市场的商家进货、整理、做卫生、消杀等一些列准备工作，麦稻香菜市场为商家免费提供了7000个口罩，还准备了2000个口罩放在入口处，“如果有顾客没戴口罩，就免费提供，不能不让顾客进来买菜。”
每天8：30是菜市场的“早高峰”，在此之前，一切都要准备好，“最关键的是要看着摊主把菜价写在牌子上，菜价不能高，品种也要齐全。”
疫情来临，对菜市场的防疫安全，吴超更加重视。
2019年，天津巿商务局在全巿二百多家菜市场综合评比中，友谊路麦稻香菜市场每个季度均位列前五名。
“我们市场一直都是严格要求，很多防疫措施在日常就是常规动作。”吴超说，平日里，每天售卖之前，商家就要用75度酒精对摊位进行消毒，收摊之后再次消毒一遍，卖熟食的商家平时就要求佩戴口罩，每天对菜市场进行消毒也是日常的工作。
同时，吴超还制定了严格的卫生和安全标准，形成管理规范，并督促每个商家遵守，不允许随意堆放垃圾，不允许私搭接线板，下班后严禁一切带电用品继续工作，“我们菜市场没有垃圾，每天卖不掉的菜品都有人全部回收，商家的生活垃圾要自己带走，市场关门的时候，垃圾桶是干净的。”吴超说。
最美距离
1月23日，吴超参加了政府部门组织的防疫要求部署会议，散会之后，吴超开始部署菜市场的防疫措施。
“有的菜市场关门了，但我们没有关。”吴超说，疫情期间，百姓很少出门，居家的日子百姓不能不买菜。
从大年三十，友谊路麦稻香菜市场的防疫模式正式打开，除了菜市场的工作人员全部上岗，街道增派工作人员支援，友谊路市场监管所每天安排二名工作人员驻场，现场解决问题。
菜市场的门口设置了防疫宣传栏，每个商户和顾客进门前要量体温，从入口到买菜，顾客之间要保持1.5米的“最美距离”，每两个小时一次消杀，商铺窗口安装隔挡，保证顾客买东西和商家零接触……
“最开始，让顾客保持1.5米的距离有点困难。”吴超说，高峰的时候客流量很大，为了让顾客减少聚集、缩短买菜时间，麦稻香菜市场想了很多办法。“我们在不同地方放置了‘津门战疫’二维码，每个地方至少间隔1.5米，这样就让顾客进门时自觉分流。”工作人员就在市场内维持秩序，顾客也表示理解，慢慢的，“美距离”最排队成了顾客们的习惯。
同时，为了提高社区出入口点位人员排查效率和安全系数，友谊路麦稻香菜市场购买了红外测温仪，热红外测温仪启用后，值守人员与居民相隔1.5米既可监测体温，大大增加了出入口的通行效率，提高了体温检测的精确度，也更大程度地提升了值守人员和居民群众的防护力度。
“社区为菜市场提供了很多帮助，每天都增派人力来维持秩序，市场也要对社区有所贡献。”吴超说，友谊路麦稻香菜市场还赠送给谊景村社区两台红外测温仪。
谊景村社区负责人表示，将两台红外测温仪放置在两个小区的入口处，减少了工作人员的工作强度，同时，社区内老人很多，为了方便老人买菜，每天两个时段内，打开小区至菜市场的内部通道，由工作人员在入口处进行测温。
品种不能少 价格不能高
“疫情期间，菜价从批发的源头就有所上涨，但我要求我们菜市场的商户不能涨价。” 吴超说，友谊路麦稻香菜市场对所有的商户明确规定。
小侯和爱人小宋在友谊路麦稻香菜市场卖菜10年了，疫情期间，小宋每天最晚3点出门，到王堤顶菜市场批发当天的菜品，“我们都是挑最好的菜，价钱也比较高的。” 小宋说，比如大白菜批发价2元一斤，他们批发得多，批发价1.8元，但是到了麦稻香菜市场就以2元一斤零售，“每种菜都比批发价多几毛钱，不能卖太高。”
以前，小宋每天只批发一次，但疫情期间，销售量比平日增加了至少一倍，小宋每天至少要批发两次，有的时候要跑上四趟。“为了菜价便宜，商户们还跑到静海、西青等地方的批发市场批菜。”吴超说，他理解商铺们的辛苦，但是菜价不能涨是不能动摇的原则。
疫情最初的几天，菜品的价格有所浮动，有一天，摊主们顶不住了，“那天的大白菜涨得比较高，但我们菜市场不能涨价，商家卖的价格比批发价还低。”那一天，吴超通知商家，这一天卖的大白菜，每卖一斤，他自费给商家补贴一元钱。“最开始商家有些不理解，但渐渐就理解了，我们做到了疫情期间菜价没涨。”
疫情期间，有的商铺想关门，有的商家缺货，吴超要求，货品一个也不能少。
月轩斋牛羊肉是一个卖肉类的摊位，近一段时间有的肉类断货，月轩斋的老板想了很多办法，最后找到山东老家开养殖场的亲戚，开车将新鲜的肉类直接运到麦稻香菜市场，虽然成本高了一些，货品也来之不易，但月轩斋没有涨价。
一个商铺售卖的是一家澳洲进口冷冻生鲜品，每年春节，这家厂商都会休假半个月，疫情期间，吴超找到商家，让其协调厂家，把厂家的库存运过来，为菜市场配送了充足的商品。
恩发德的酱牛肉每天都会卖空，一天下雪，老板想到附近的居民出行不便，为友谊路街道各社区送出了200套牛肉烧饼。
吴超说，商家都很支持，让他觉得很感动，吴超打算着，等疫情过去，会对商铺在疫情期间的房租等费用给予一定的减免，“我们的市场不是公立的，减免的费用我自己承担，但是商户们很辛苦，应该感谢他们。”
卖菜方式推陈出新
虽然卖得便宜，但疫情期间，很多商家的销售量比平日增加了很多。
“平时批发一车就够卖一天的，但现在每天至少要跑两趟，虽然卖得便宜，但是量大，还有了很多新顾客。” 小宋说，疫情期间，每天的营业额至少是平日的一倍。
麦稻香菜市场菜价便宜，一些不在周边居住的顾客也来买菜。60多岁的张阿姨每周都来才集中采购一次，张奶奶说，他的儿媳妇怀孕了，需要很多新鲜的食物，她算过，在麦稻香菜市场买一个月的菜，能比别的地方便宜1000块钱。
不仅顾客多了，商家们还拓展了新的业务，“疫情期间很多人不出门，就给我们发微信，我们给送货上门。” 小宋说，除了周围的居民，一些疫情期间工作的单位也成了他的新客户，每天，小宋还要到处送菜，虽然忙忙碌碌，但觉得很充实。
“用卖菜的价格卖水果。”是杨国林给自己摊位的定位，杨国林的水果摊位上写着特价商品的价位，每一天，他都会推出特价商品，其他的水果价格也是平价。“每天一早上水果摊堆得很高，接近中午就卖得差不多了。” 杨国林算过，他平均每天能卖出香蕉300斤左右，橘子400斤左右。除了价位便宜，杨国林还推出了送水果服务，他建了一个周边居民的微信群，谁家买水果，他就送货上门。
河南的时先生是麦稻香菜市场一家卖蔬菜和副食品的商家，在市场里经营了10多年，平日里，他的客户有近20家大企业，但疫情期间企业没有复工，他就把货品挂到外卖平台上，每天的订单不断。
“抗疫期间有温情，我们市场也在努力为抗疫贡献力量。”吴超介绍，麦稻香菜市场为了支援抗疫一线的工作人员，为社区送去水果、烧饼等慰问品，同时，社区内有居家隔离的，菜市场配合社区免费提供食物。（津云新闻记者 劳韵霏）