野生银耳，又名雪耳，生于阴湿山地腐木之上，成银色，晒干，色金黄。
因其生于腐木，身褶皱，色银白，其象肠，其性入阳明经，可清胃肠之糟粕，故称为肠道的清道夫。
阳明经糟粕过多，上行面，则会面生雀斑，色黄。清其糟粕，则容光焕发，肌肤光滑。
今世之银耳多长于棚，制于硫磺熏，色白，其性少于野生。别之于形，于色，于味。野长色银，棚生色白；野生形乱，棚长形整；野生味滑，棚长味酸涩；硫磺熏之有刺鼻之气。
厨房方剂:
1、银耳枸杞汤。适用于今之白领，电脑用之过多，脸焦黄，肤黯淡、燥，眼干涩。白露节后用之，效显著。
白露之后白霜凝结，人体感受到这个天气的变化，津液开始不足，气点燥。喝银耳汤可以排除肠道垃圾，枸杞升肝血，眼睛就轻松了。
2、银耳枸杞蛋清汤，同上效。蛋清助枸杞补血之性。
3、二米粥
配方:小米 30 ，大米 30， 熟普洱5，茯苓5， 芡实5， 银耳6，百合3，芹菜1根
小米、大米同为君，养胃润肺；熟普温胃，茯苓祛湿，芡实益精补肾，银耳清肠润肺，共为臣；百合养阴润肺养心安神，芹菜清肝热，共为佐。
来自于:上古学堂