辛利傑
怎麼做湯圓？
大家好，我是希媽廚房，我的回答是：我們日常吃湯圓，一般都是買的速凍湯圓，放滾水中煮一煮就可以吃，也非常方便，而且各種餡料的湯圓都有。
但是也有人更喜歡自己動手做吃的，不僅乾淨衛生，還沒有添加劑，最重要的一點是，自己做湯圓吃，可以根據自己喜好決定湯圓的甜度，像我，不太喜歡吃甜膩的湯圓，自己動手做湯圓，就不會放太多糖。
外面買的湯圓，除了餡料過甜，它的湯圓皮是非常軟糯好吃的，可謂皮薄餡大，所以自制湯圓想要做到這一點，也有方法講究。
希媽分享前不久做的南瓜湯圓的做法，顏色金黃，外皮軟糯，內餡香氣撲鼻，非常好吃，一起來看看。
南瓜湯圓做法：色香味俱全，冬季吃了暖身體，做法簡單
【所需食材】
一塊老南瓜、適量糯米粉（為什麼沒寫具體的量，後面解釋）
【所需配料】：
適量油炸花生米、適量白糖、一勺豬油、幾顆紅棗
【開始製作】：
1、一塊老南瓜去皮切成薄片，上鍋蒸20分鐘，把南瓜蒸熟蒸透，然後把它搗成南瓜泥。（--南瓜裡面的瓤一定要去幹淨，這些絲搗不碎，這樣和出來的粉就不細膩。）
2、趁南瓜還熱的時候，往裡面加適量糯米粉，糯米粉不要一次性加，要一邊倒一邊用筷子攪拌，看情況添加，最後揉成一個偏軟的糰子。（--為什麼沒有推薦南瓜的量和糯米粉的量，因為南瓜蒸熟之後，水蒸氣含量不同，糯米粉的吸水性也不同，所以不好推薦量，只能自己一邊倒一邊看情況增減。）
3、揉好之後，蓋好把它靜置10分鐘，然後來準備餡料，油炸花生米揉掉外皮，然後放入容器中，用擀麵杖的一頭碾碎，碾得越細越好，接著根據自己喜好加入白糖，再倒入一勺豬油或者植物油都可以，用筷子攪拌幾下，餡料會成團。
4、從大團子上揪一個小糰子，大小跟平時湯圓差不多，用力把它抓捏緊實，然後用雙手手心揉成圓形，在按扁，放入花生餡，包起來繼續揉圓，讓表面光滑，一顆顆湯圓都這樣包好。
5、鍋中多燒點水，水開下入湯圓和紅棗煮，等湯圓浮起來，可以再加點冷水進去，繼續煮開就可以撈出來了。
小心燙嘴，顏色是真好看。
南瓜湯圓技術答疑
（1）為什麼和成偏軟的團更好？
因為糯米粉沒有太大筋性，在沒有加熱之前，容易散開，如果不調軟一些，和成團後會開裂，湯圓也不容易包起來，餡料會漏出來，所以，糯米粉團偏軟更好。
（2）餡料為什麼要放油？
湯圓自產生時起，裡面的餡料就會放豬油，這是為什麼呢？因為餡料一開始是散的，包起來不方便，如果加些豬油，可以讓餡料凝固在一起，如果能放冰箱冷凍一段時間，讓它凝固成型就更好包了。
家裡沒有豬油，也可以放其他油，放豬油只是因為以前大多吃豬油，沒有現在這麼多種類的食用油。
（3）怎麼做到皮薄餡大、味道軟糯？
湯圓的皮如何做到軟糯好吃，而且皮還薄又不露餡呢？
首先，糯米粉在南瓜還熱時加入，這樣做出來的湯圓皮會更軟糯，其次，如前面所說，糯米粉團要偏軟，這樣不容易露餡破皮，也就能把皮按得更薄，也就能做到皮薄餡大了。
（4）煮湯圓如何不粘鍋？
湯圓需要熱水下鍋煮，並且水量要多，這樣湯圓才能浮起來，不會粘在鍋底，然後，湯圓煮軟之後，上面的糯米粉受熱可能粘在鍋底，加些冷水，能讓湯圓表面的粉皮收縮，不會粘鍋。
以上就是希媽分享的湯圓做法，這是一道色香味俱全的湯圓，食材常見，做法簡單，喜歡的試試。
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希媽廚房
讓別人煮，最好能是愛的人給煮，然後自己邊看電視元宵晚會邊等待是最幸福...
上元，元夕，燈節都叫元宵節。每個農曆年的正月十五因為是一年中的第一個月圓之夜，所以被叫做元宵節。
元宵節的傳統是吃元宵，放花燈，猜燈謎。元宵，我們一般願意吃五仁的，芝麻的，花生的。現在又出了好多五彩的，水果的，都沒有以前的好吃。可以煮，可以炸，一般兩樣都做一些，我比較愛吃炸的，但是炸的時候很危險，記得有一次，元宵爆炸了，廚房崩的哪裡都是，做飯的人嚇夠嗆，我們卻好像發生了什麼值得高興的事，瘋一樣的參與其中。我們這還有正月十五走百病，晚上一定要出去走。把疾病都敢走，剩下的都是健康留下了。小時候雪很大，還要找個大雪堆滾一滾，小夥伴還要拿著自己得到的燈籠出來瘋，比一比誰的最好看。
因為這是整個春節過後的最後一個節日了，所以大家慶祝這個節日更加的盡心盡力，享受節日的放鬆快樂。假期真的是太少了，應該從春節開始一直放到元旦結束。
蘑菇小白菜
先說一個吃湯圓的趣事。
小時候，我們北方沒有湯圓，我們沒聽說過，更沒有見過湯圓。
有一次，一個從大城市回來的親戚，送給了一袋湯圓，說這東西又香又甜，好吃得很，十五晚上，煮了全家嘗一嘗。
那時我們第一次聽說湯圓，第一次見湯圓，一個圓圓的、白白的、乒乓球一樣的小圓物，可愛的很，看著就想吃。
那幾天，天天都要跑到湯圓跟前看一看，想象著湯圓的香甜，盼望著十五晚上的到來。
終於，到了正月十五這一天了。晚上，我們兄妹幾個抱柴禾、燒火，積極地很，母親給鍋中添上了大半鍋水，等水開了，小心翼翼地將那袋湯圓破開，一共有十個，輕輕地放進鍋裡，然後，我們就繼續續柴添火，鍋開了，我們燒啊、燒啊，湯圓漂起來了，但是卻仍然是那麼小；母親用勺子攪動幾下，蓋上鍋蓋，我們繼續添柴，將火燒得旺旺的，鍋內水上下翻騰，似乎要將鍋蓋頂了起來，母親這再次掀開，哎，湯圓還是那麼小？我們想，這麼個小小的湯圓怎麼這麼難煮啊！
在我們的意識裡，湯圓放在鍋裡，一煮就會膨脹變大，至少也應該比雞蛋大，那樣，我們一人一個才能夠吃啊！
看著小小的湯圓，我們繼續在鍋底續火，等到再次打開鍋蓋的時候，啊，湯圓沒有了，變成一鍋乳白色的湯……
好了，糗事說完，書歸正傳，湯圓一般來說，是煮著吃的。最簡單的是清水煮湯圓。在鍋中添加適量的水，開鍋後，將湯圓倒入，用勺子攪拌幾下，以免粘鍋；待水沸後，再添加涼水打一下“沸頭”，等再次開鍋後，用勺子撈出即可食用了。
當然，湯圓也可炸著吃。炸時小火溫油慢炸，湯圓下鍋前要提前用牙籤給湯圓上扎兩個眼，以預防湯圓炸裂傷人；慢炸過程中要用筷子不斷攪動，以使湯圓受熱均勻。炸出的湯圓外酥裡嫩，吃起來更令人驚豔。
平湖一柱
湯圓是中國傳統小吃的代表之一，是用米粉做的，有的是用糯米粉，有的是用江米粉。因為我是江蘇人，所以我小時候過年過節都是要吃湯圓的。吃湯圓寓意著一家人團團圓圓和滿幸福。因為湯圓是用米粉做的，所以在江南魚米之鄉比較普遍。
我是江蘇常州人，我們小時候湯圓不叫湯圓用我們家鄉話叫糰子。
有的地方也把湯圓叫元宵。都說湯圓和元宵有區別，但是我始終搞不清楚他們倆的關係。
在我的家鄉湯圓可以做成甜的，也可以做成鹹的。
甜甜湯圓的餡料一般是紅豆沙或者黑芝麻。鹹湯圓有薺菜肉餡的，蘿蔔絲肉餡的，也有青菜肉餡的。
甜湯圓一般會用酒釀一起煮，再放點糖桂花，香香糯糯的好吃極了。
鹹湯圓我喜歡用雞湯或者魚湯來煮，再放一點小青菜，鮮得眉毛都要掉了。
樂媽的手工
前兩天就有朋友留言給我，問我煮湯圓是涼水還是熱水？還有怎麼煮湯圓才會不破皮不粘牙。然後就用有很多胖友，開始討論說，也許是因為粉子用錯了、湯圓不好啊、火太大啊，等等這些的，其實不然，最終的原因還是因為水溫，並且速凍湯圓和新鮮的湯圓所用的水溫也是有差別的。
速凍湯圓最好用溫水下鍋煮湯圓，這樣慢慢受熱就不會使湯圓破皮。而新鮮的湯圓則用開水下鍋煮，當湯圓浮起時，就關火然後再燜幾分鐘，這樣湯圓就不會因為火大而破皮了。另外在煮湯圓時，放入少許食鹽，用木薯粉做湯圓皮這樣煮出來的湯圓不僅不粘牙也不破皮。
【水晶湯圓】
食材：1個紅薯，1個紫薯，白糖40g，木薯粉150g；
詳細步驟：
1、首先將紫薯和紅薯去皮全都切成厚薄差不多的片，然後上鍋蒸熟。
2、接下來就要開始做水晶皮了，開水和麵，這樣和出來的麵糰有韌性不易散開。
3、紫薯和紅薯蒸好了，然後在碗中加糖碾壓成泥（加入白糖，口感更好），分別團成紫色和黃色兩種顏色的餡料，分成小團備用。
4、把和好的木薯麵糰分成20-25g左右的小劑子，擀成麵皮，再包上備好的紫薯和紅薯餡兒，包好收口，去掉多餘的面，就可以了。
5、最後一步就是煮湯圓，煮湯圓時，水開後先加少許食鹽，再放包好的湯圓，順時針攪拌一下防止粘連，水開後煮至湯圓浮起，然後關火加蓋燜5分鐘，這樣煮出來的水晶湯圓就變得晶瑩剔透了。
小技巧：
1、做水晶皮，一定得用開水和麵，這樣湯圓皮才有韌性也不易散開。
2、水開時，放入一些些食鹽，這樣湯圓不易破皮。
3、用木薯粉做湯圓不僅不粘牙，而且晶瑩Q彈。
如果還有什麼不清楚的，可以觀看完整視頻，獲取詳細的蒸餃內容。或者關注唯一公眾號：吃貨的生活，查看圖文與視頻。
Ms郭小白
我是北方人，只自己做過一次湯圓，就是把餡兒壓緊實後稍微打溼，然後放在簸箕上來回滾動，然後滾一會兒稍微噴點水接著滾，就這樣最後滾成圓圓的胖胖的湯圓了。
可是！自己做湯圓真的是超級麻煩超級麻煩，尤其是製作紅豆沙餡兒太麻煩了，建議你還是買速凍的湯圓
FUN長春
明天就是正月十五啦，團團圓圓吃元宵，所以這個問題我一定要回答，哈哈。我們家每個人都超級愛吃湯圓，所以一般可以從年前半個月吃到年後半個月，至於煮湯圓，我的經驗是火候一定要掌握好，最好中火。然後就是控制好時間，湯圓漂浮就差不多好了。最後呢，分享一下我愛吃的湯圓，最愛三全花生大湯圓，啦啦，我去煮湯圓啦~\\(≧▽≦)/~啦啦啦
HelloKitty小姐姐
大家好，我是熱愛做飯的百秒廚房，有空一百秒，吃好每一天，老王每天會在這裡分享美食視頻哦，喜歡可以點點關注或收藏下。
怎麼做湯圓？今天給大家分享一個花生湯圓
材料：
糯米粉
花生
蜂蜜
做法：
1.將熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小劑子備用。
2.取五分之一的糯米粉用溫水和成麵糰，用手壓扁，水燒開後放鍋內煮至浮起（約5分鐘）。
3.將煮好的麵糰取出與剩餘的糯米粉混合，慢慢加入鍋內的水，揉成新的麵糰。
4.將麵糰分成若干小份，壓成麵皮狀，包入餡料。
5.將餡料包住收口，滾圓，放入煮開的水中，用鍋鏟推動湯圓，防止粘鍋。
煮開後放入少許冷水繼續煮制，重複三次，煮至湯圓浮起即可。
趕緊動手448！
百秒廚房
湯圓直接煮，別化凍
湯圓與其他冷藏食品不同，如果能吃到現做的湯圓最好。如果是冷藏的，也一定不要化凍再煮。有的朋友覺得，化凍下熟得快。其實並不是，化凍的湯圓更容易相互之間粘在一起，一下水可能就破了。所以煮湯圓沒有化凍的這個操作。
煮湯圓一定要開水下鍋
有很多朋友糾結湯圓到底應該是冷水下鍋還是開水下鍋，重要的事情一定說三遍，一定要“開水下鍋！” “開水下鍋！” “開水下鍋！” 如果冷水下鍋，煮出的湯圓容易破皮，而且更不好的是，湯圓沉在鍋底遇熱之後會粘，這樣煮出的湯圓不僅影響食用，清理鍋的時候也非常麻煩。
那正確的煮湯圓的方法是將鍋中的水燒開，在水燒開的時候將湯圓倒入鍋內，並且用勺背推水，一定要慢慢的，小心把湯圓推開，讓湯圓彼此之間不要粘鍋。更要注意不要讓湯圓粘鍋底，等稍煮一會，湯圓會逐漸漂浮起來，這時候可以關小火了。
如何把湯圓煮的又大又圓
用了前面的方法後，在湯圓漂浮起來後，往鍋中倒入涼水。等鍋再次沸騰後，再倒入一次涼水，反覆倒三次涼水。這樣一來，湯圓就慢慢被被煮的“胖”了。外觀更大更圓，讓人更加有食慾。
以上的方法你學會了嗎？在正月十五的時候趕快大顯身手吧！
奏似天津味
湯圓，作為中國的傳統美食。每年的正月十五是每個中國人的必吃佳餚。
開水煮湯圓，
現在有現做現賣的湯圓。再就是超市裡賣的冷凍的。把湯圓拿回家。吃的時候先燒一鍋開水。等水開了湯圓可以捏一下這樣煮會讓湯圓裡外一起熟。不容易夾生。慢慢放進滾開的鍋裡，拿勺子慢慢反動別沾了鍋底。煮兩分鐘，等湯圓浮上來，再加一點涼水，湯圓再次浮起來，就可以吃了。
先把湯圓煮熟放置盤中，稍微晾一下。等鍋中油開要輕輕的把湯圓放入鍋中，免得賤油燙傷。炸一分鐘就可以出鍋了，出鍋以後放入又白糖的盤中略微翻滾，香甜可口啊。
拔絲湯圓
鍋中少加一點水，放白糖熬開了，這時把煮好的湯圓放到鍋中翻滾。馬上出鍋，就可以食用了。