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近几年，不管是线上的生意还是线下的生意，不管是大生意还是小生意，大部分生意都挺不好做的！
今天我们要讲的是一个“挖金矿”跟“卖水”的故事。举个例子，让你简单看懂这句话的意思：
开饭店赚钱，这是大部分人都知道的，我们称之为挖金矿；给饭店提供餐具配送，帮饭店印传单海报、提供共享充电宝等服务，我们称之为卖水人。
我们曾经说过一句话： 商机，就是在一条足够长的产业链上发现它的薄弱环节，并提供最有竞争力的解决方案！
当时，我们用电商来举例说明，也有提到外卖，那么今天我们就以外卖这个行业来讲一讲“挖金矿”和“外卖”之间的关系。
外卖生意的市场规模预估已经达到了4000亿，这大金矿里，有哪些人是在这金矿里卖水的？
第一类卖水人，也是最大的卖水人，它们是外卖平台，像美团和饿了么；
第二类卖水人，是给饭店提供收银系统、点餐系统以及各种各样软硬件供应的公司；
第三类卖水人，是外卖解决方案者。
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第三类卖水人是最小的，但也是最多的，具体给举例几个：
简单一点的：让老板自己把食物拍得有食欲，几乎80%的老板是做不到的；帮老板把菜拍得漂亮，看图下单的人就会增多。这样卖水有人买吧？
专业一点的：套餐价格怎么设计，怎么让顾客有占便宜的感觉，这是一门营销定价的学问，能有效提高消费单价。这样卖水有人买吧？
再专业一点：美团和饿了么对于店家的考核标准不同，研究透这些平台的考核规则，帮助店家在平台上获得好的推荐位，让店家生意更好。这样卖水有人买吧？
再聪明一点：给外卖的站长合作，让搞好关系，用餐高峰时让更多骑手在你的门店附近蹲点守候，提高配送的速度，让顾客更满意。这样卖水有人买吧？
再高级一点：虎邦辣酱专注于与外卖商家合作，在你的菜单里放上我的小包装辣酱，赚了钱咱们一起分，有了辣酱就算菜少了也能拌饭吃，让客户吃饱。这样卖水有人买吧？
有人说，你说的这些都是小生意，赚的都是小钱！那你就错了，有以下三个原因：
1.铁打的营盘流水的兵，饭店会倒，倒了就会有新开的，军师不师，死一点小兵，立马就给增员了；
2.10年前出现的电商代运营，宝尊电商，现在市值160亿，人家都在准备上市了，这叫生态足够大，小事做好，足够吃饱；
3.好的卖水生意有几个特色：标品服务、结果导向、重溢价请人工、链条长好延伸、解决商家的问题，集中在以下3个方面：
1.更多获客
2.解决场景痛点
3.提升坪效
而且，在“挖金矿”与“卖水”这两者之间最重要的是：挖金矿的风险大还不一定赚钱，但卖水的不仅风险小且还赚钱！
你看懂了吗？
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