中国食品安全网讯 （沈赓前 记者 黄永建）近日，山西省市场监管局公布了第38期食品监督抽检信息，包括386批次监督抽检结果，涉及餐饮食品、食用农产品和食用植物油、油脂及其制品（煎炸过程用油）3大类37种产品。
在被抽检出的3个批次的不合格样品中，猪肉1批次，为山西中苑宜购商贸有限公司购进的畜肉（宏盛源后腿），磺胺类(总量)不符合食品安全国家标准。
据了解，磺胺类药物是合成的抑菌类兽药，长期食用磺胺类药物超标的猪肉，可能会引发泌尿系统和肝脏损伤。抽检中发现存在磺胺类总量超出限定范围的情况，原因可能是养殖环节未严格控制休药期和超量使用导致。
海水蟹2批次，为深圳沃尔玛百货零售有限公司大同永泰分店 购进的海水蟹（梭子蟹），以及山西永辉超市有限公司运城分公司购进的海水蟹（面包蟹），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准。
镉是水产制品中最常见的污染重金属元素之一，对人体的危害主要是慢性积蓄性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。水产品中镉超标可能是水产品养殖过程中对环境中各元素的富集导致。