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山藥具有健脾益氣助消化的功效，多吃紅棗可以滋陰補陽，兩種食材結合到一起做出來的美味，不僅對身體大有益處，味道也很不錯，下面我們來分享一下紅棗山藥一種好吃又簡單的做法。
食材：山藥、紅棗、小米、雞蛋、白糖（可以不放）。
首先先把食材處理一下，山藥洗淨去皮切成小塊，紅棗也切一下去掉棗核，再準備兩個雞蛋，半碗小米洗淨備用。
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小貼士：
1、如果不喜歡吃太甜或者給小寶寶吃的話可以不放糖，因為紅棗本事就有甜度。
2、蒸的時候蓋上錫紙可以防止水蒸氣流入山藥糕中影響口感。
小漁美食
學會了山藥的吃法，吃對了就是大補藥！
山藥，別名淮山藥、山芋，味甘性平，歸脾，肺，腎經，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精的功效。
非常適合具有脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟的人食用！
但是會吃之前，先看禁忌：
不要生吃，生山藥裡有一定的毒素，易引發中毒。
山藥雖本身溫和，但含有雌性激素，食用過量可能造成子宮內膜增生，出現生理期不順暢，痛經，腹痛。
山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。
搭配著吃！發揮最佳功效！
1、想要提高免疫力？冬蟲夏草等根本不用！
山藥搭配紅棗，就能提高免疫力，經常食用，可預防感冒！
2、想要強腎固本？鹿茸太貴！
山藥搭配黑芝麻，再配合枸杞，就是強腎固本的最佳組合！
3、想要健脾益胃？山藥還能幫上忙！
配合紅豆熬粥喝，能有效增強脾胃動力，強健身體。
4、想要緩解疲勞？核桃來助力！
核桃含有大量蛋白質和不飽和脂肪酸，與山藥一同食用，能明顯改善疲勞感。
山藥配核桃，對受涼引起的慢性腹瀉最管用哦！
5、想要改善溼寒體質？沒有山藥怎麼能行！
山藥桂圓熬粥喝，從此不再手腳冰涼！二者搭配，還能養心安神，有助於失眠的緩解！
這些都是常見的食材，不信您可以試試！記住了嗎？會吃才是最重要的！
不藥不藥
蒸著吃，保證衛生的前提下，最原生態的吃法才能最大限度的把山藥中的營養成分保留下來。營養成分保留得越充分，越能將山藥的食療功效發揮到極致。
1、緩解胃脹助消化
這是因為山藥中含有多種消化酶，例如澱粉糖化酶、澱粉酶等。能夠促進消化，緩解胃脹等不適症狀。
2、保護胃壁，預防潰瘍及炎症
在吃一些比較刺激的食物或者喝烈酒之前，可以吃一些山藥先墊一墊。一來，像其他主食一樣，能夠隔絕刺激物對胃腸的直接刺激；二來，我們知道，山藥切開會有一種黏黏的物質，這種物質是糖和蛋白質的複合物，可以保護胃壁，防止黏膜損傷。
3、預防心血管疾病
山藥中的皂苷能夠降低血液中的膽固醇和甘油三酯，因此對高血壓和高血脂有一定的改善作用；前文提到的黏蛋白還能減少脂肪在血管中沉積，對動脈硬化有一定的預防作用。
此外，山藥還能增加人體T淋巴細胞，起到增強免疫力，延緩衰老的功效。不過需要注意的是，中醫認為，山藥有收斂的作用，便秘者最好別吃。
邱玲芳營養師
山藥別再蒸著吃了，山藥這樣吃養人又美味。
山藥含有粘液蛋白，維生素及微量元素，有降低血糖額作用，能有效組織血脂在血管壁的沉澱，預防心血管病、降低血糖、益智安神、延年益壽。糖醋山藥的做法簡便，能很好的保持山藥的營養和口感。
下面教大家做這道：糖醋山藥，做糖醋山藥只需4步。
食材：山藥300 克。醋10毫升，白糖10克，鹽5克。
做法：1.山藥去皮
2.洗淨，切薄片。
3. 鍋中放油，油燒熱後，放入山藥片，馬上倒入醋。
4.大火翻炒，加白糖和鹽，繼續翻炒1分鐘，出鍋即可。
是不是很好炒？嘗一口，很好吃吧。
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健康圈內人
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營養百事通
山藥的吃法有很多，有的人喜歡煎炸，有的人喜歡進微波爐直接烤熟，也有的人喜歡用來煲湯。而最能保存山藥營養價值的方式莫過於煲湯，而對於我我比較喜歡的是煲湯和涼拌兩種方式吃山藥，
山藥銀耳湯
材料：山藥，紅棗，枸杞，銀耳，冰糖
山藥去皮洗乾淨，切成塊，銀耳涼水跑發。
銀耳加入鍋中，同時加入適量水，紅棗，枸杞。
大火將水燒開，然後換小號慢燉一個半小時
將洗乾淨，切成塊的山藥加入鍋中，同時加入冰糖繼續燉。
大約半小時後就可以關火氣鍋了。
山藥排骨湯
材料：山藥，排骨，紅棗，鹽，老薑，蔥花
山藥去皮洗乾淨，切成段，老薑洗乾淨
排骨切段，在開水中過一次水，去掉排骨中的血水，撈出排骨，將水倒掉
排骨放入鍋中，大火將水燒開，打去表面的泡沫，然後加入老薑，紅棗，山藥大火將水燒開
換小火慢燉一個小時，然後加入鹽調味，繼續燉
大約30分鐘後關火
吃的時候在排骨湯中撒上蔥花趁熱食用效果更好。
涼拌山藥
材料：山藥，胡蘿蔔，蒜，青椒，醬油，醋，鹽，香油，蔥花
山藥去皮洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗乾淨，請教洗乾淨
鍋中加水燒開，加入山藥焊兩分鐘。然後立刻放入涼水中過涼，撈出晾乾水備用這樣山藥可以保持爽脆感
重新燒開水，胡蘿蔔加入水中焊水兩分鐘，同樣立刻放入涼水中過涼，撈出晾乾水備用
青椒也放入水中過一次水，立刻撈出晾乾水
蒜切成小顆粒備用
將晾乾水的山藥，胡蘿蔔，青椒放入大碗中，然後加入蒜末，香油，醬油，鹽，醋攪拌均勻，灑上蔥花就可以吃了。
我的小家
山藥營養豐富，含有18種氨基酸、10種微量元素、多種維生素、礦物質、澱粉酶、多酚氧化酶、黏蛋白等成分，其中澱粉酶、多酚氧化酶可幫助消化吸收，黏蛋白能有效阻止血脂沉積，對預防心血疾病有積極作用。
現代研究表明山藥具有提高免疫功能、改善消化功能、降血糖、降血脂、抗氧化、延緩衰老、抗腫瘤、抗突變、促進腎臟再生修復、調節酸鹼平衡等藥理作用。
平補脾胃：山藥的塊根及葉腋間的珠芽（零餘子）可供食用，為蔬菜中的佳品，烹可為餚，碾粉可蒸為糕，多做甜食；既可切片煎汁代茶飲，又可軋細後煮粥喝。它還是常用補益藥品，其補而不膩，香而不燥，作用緩和，歷代醫家稱之為理虛之要藥，乃平補脾胃之佳品。
益志安神：山藥含大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂葩血管壁的沉澱，預防心血管疾病，益志安神而延年益壽。
山藥含多種營養素，能強健機體、滋腎益精，大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等皆可服；山藥所含皂苷、黏液質有潤滑滋潤作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳，防止肺、腎等的結締組織萎縮，預防膠原病的發生。
調節體質：山藥能調節腸管的節律性活動，可刺激小腸運動，促進腸道內容物排空．增強人體免疫功能和延緩衰老。山藥尚含澱粉酶、多酚氧化酶、膽鹼、黏液汁酶、薯蕷皂苷等，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，不論是脾陽虧或胃陰虛者皆可食用，臨床上常用於治療脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等。其澱粉酶又稱消化素，能分解澱粉中的蛋白質和糖（若與鹼性物質相混合，則澱粉酶的作用消失），可減肥輕身；對瘦弱者，因其含豐富營養，又能增肥，亦可預防動脈硬化，故可雙向調節人的體質。
推薦食譜：山藥紅棗粥
原料：山藥60克、粳米60克、紅棗（去核）5枚、白糖適量。
做法：山藥洗淨、去皮切丁，粳米淘洗乾淨，二者與紅棗一同入鍋，加入適量清水，中火煮至粥成，白糖調味即可。
養生功效：健脾益胃、養血益精，適宜脾胃虛弱、食慾不振、遺精洩瀉、營血虛虧食用。
百科名醫
想給大家介紹醋溜山藥。
用料：山藥半根（粗的）、蒜瓣適量、酒、釀辣椒、三五顆蔥花、老陳醋
做法：
1.山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁
2.起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒，快起鍋時加鹽、味精（這個依個人口味加）
3.裝盤撒蔥花~
故禾
山藥：止瀉、健脾、補肺蜂蜜：暖肝、補脾胃、潤肺止咳
1.準備材料。
2.山藥去皮，洗淨，切成小段。
3.鍋中水燒開，然後將山藥放進鍋裡煮，大約煮5分鐘。
4.將山藥撈出，放在涼水裡。
5.碼在盤子裡。
6.取一個小碗，放一勺蜂蜜，兩勺藍莓醬。
7.加入兩勺開水調成醬汁。
8.最後將醬汁淋在山藥上，即成。
刮山藥的時候一定要戴手套喲。
益健麼麼噠
山藥老鴨湯
需要材料
土鴨｜老鴨半隻山藥一根（一兩斤）黨參各兩小根黃芪各兩小根老薑一個枸杞適量