黑米也被称为“长寿米”、“补血米”，在古时候就有人知道了黑米其中含有丰富的营养物质，而且品种繁多，如糯型、粳型、籼型等。黑米与白米的不同之处最主要还是外表皮的颜色，而对于营养价值来说，黑米是要比精白米高很多的，那么长期吃黑米有什么好处呢？
吃黑米的5大好处
1、抗衰老
黑米的谷皮中富含花青素类色素，而这种物质具有很强的抗衰老、抗氧化能力，对人体预防衰老有着积极的作用。
2、降低患上心血管疾病的风险
黑米中含有很多种不饱和脂肪酸，脂肪含量大概是2.7%，比普遍的白米要高出2倍。其中含有的不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸等单不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的百分之三十以上，除此以外，黑米还含有百分之十左右的多不饱和脂肪酸，对人体的心血管健康有着积极的作用。
3、护眼
黑米中含有丰富的脂溶性和水溶性维生素，而在水溶性维生素中，B族维生素的含量最丰富，而维生素B2、B1是大米的4倍左右；而在脂溶性维生素当中，含量较多的是维生素E和维生素A，因此食用黑米对眼睛的健康有非常不错的帮助。
4、降脂，调节血糖
看上去颜色越深的黑米，就代表着表皮色素的抗氧化能力越强，使得黑米具有抗动脉粥样硬化、减肥、降血压以及调节血糖的功效。除了这些作用之外，还可以预防动脉硬化，因为黑米外皮含有丰富的黄酮类物质，对身体的健康有这积极的作用。
5、补血降压
从中医学的角度上看，黑色食物比较养肾，黑米就是黑色食物中的一种。而黑米并不只是养肾一个好处，其中含有的维生素B族是普通大米的四倍，而镁、钾、硒、锌等物质不仅可能以补血、控制血压，还能够有效降低患上心脑血管疾病的几率。所以，黑米被称为“补血米”、“长寿米”。
食用黑米注意事项
黑米通常用于煮粥，做法比较多样，而且味道也不错，比如红枣南瓜黑米粥、黑米山药粥又或者红枣黑米糯米粥等等。除了煮粥以外，还可以在煮饭的时候加一把小米，不仅营养丰富，而且吃起来也非常不错。
但是需要注意的是，黑米要煮烂才能食用，如果没有煮烂，就无法将里面的营养素完全溶出来，而且过量的食用黑米会对消化功能较弱的人群不利，比如老人、小孩。同时，黑米性平，对于火盛热燥的人群不适合多吃。黑米里的铜含量相对较高，所以对于铜患者不太适合吃。还有，吃黑米之后不要服用四环素类药物。