来广西旅游一定要吃的红糖糍粑,好吃得牙齿打颤


先将糯米粉和融化红糖水搅拌,揉搓,当然,不必像做面包那样放酵母发酵。除非你想做发糕。


未做成,已诱人:红糖和米粉揉搓均匀,不要和得太稀,能够塑形就好。米粉粗点和细点口感都不同。
再用芝麻、花生、白糖腌制的肉丁搅成馅料,糊糊的,带点汁。
新摘的柊叶也要过过水,去去生涩。
把糍粑坯体塑好形,放进柊叶里包裹,柊叶可以多放一两张,以免春光泄露。
用棉线扎紧。没错,最好用棉线,干净卫生。
把做好的糍粑一个个摆上蒸锅,开火。
猛火烧开,然后中火蒸煮,柊叶香飘。
熟透的糍粑金黄色亮,诱人口水。
迫不及待咬一口,热腾腾,软乎乎,糯米粘牙,有嚼劲,馅料香甜,汁液从肥肉丁里微微渗出,闭上眼睛好不享受,感觉牙齿已经开始打颤。
广西红糖糍粑不仅过嘴瘾,还能饱腹。在以前,这只有过年过节才能吃得到。