日本最“小气”餐馆，3平米小店年盈利3亿，老板：这2字是诀窍
善待你的胃，生活就会善待你。大家好，我是风格，今天继续由我为大家呈上最新一期的美食资讯，希望大家喜欢。现在的人和以前不一样了，生活条件比以前好，对生活质量的要求也越来越高。这一点在美食上也是一样，人们不再只是追求吃得饱，还要吃得好，食物要更加美味，店面环境也要更好。今天要跟大家说一个特别有趣的事情，日本有一家“小气”餐馆，这个小店踩3平米大，生意却异常火爆，年盈利达到3亿。但拥有生意这么红火的店的老板，却从来不扩大店面。那么这家3平米大的店，能盈利3亿的诀窍是什么呢？
老板说了2个字，就把诀窍说出来了。正如图片上看到的那样，这间店铺才3平米大，里面仅仅能容纳下工作人员，有时候，他们转身都没有什么空间。这家店卖的东西也与众不同，他们仅仅卖两种食物。其中一种是羊羹，另一种就是中饼。而他们最为外人称道的食物就是羊羹了，很多人从很远的地方赶过来就是为了买他们家的羊羹。因为这家店做的羊羹味道很特别，其他地方做不成这样的味道。
可能有些人不知道羊羹是什么？羊羹其实是一种甜品，而且和羊的关系并不大。它主要由红豆、绿豆和虫纸和糖等材料调和冷却后制作而成。而且羊羹的发源地还是我们中国，在唐朝的时候才传到日本。日本人品尝到这种食物后，非常开心，羊羹便在日本流传开了，经过多年的发展，日本羊羹也变得花样繁多。像这家店做的小鱼羊羹，宛如凝脂的羊羹里有一条灵动的小鱼，看起来就像一件艺术品，人都不舍得下口了。因为外观漂亮，这款羊羹特别受人欢迎。而且这家店还限量供应，每天只出售一百多个，很多人蜂拥而至抢购这款羊羹。
这家店已经开张40多年，但是店面一直都没有扩张，无论生意多好，来买羊羹的人有多少，店老板都没有打算把店面扩张的意思，显得特别“小气”。这家店店面小，但营业额并不小，每年的销售额为3亿日元，虽然折合人民币两千多万，但这么小的店有这样的营业额，还是很厉害的。别人问老板，为什么不扩大店面，这样不就能照顾更多的客人，能赚更多的钱吗？
但老板摇了摇头，他说出了自己这家店生意这么好的诀窍，也就简单的2个字“专注”。老板觉得，做这道羊羹，最需要的就是专注。这门手艺是从他父亲那里继承过来的。他父亲在他小的时候就告诉他，做美食，没有一颗专注的心，做出来的美食是没有灵魂的。食物，最关键的就是味道，只有用心才能让食物美味。所以老板一直没有扩张店面，他觉得店面大了，人太多了，他容易分心，到时做出的羊羹味道变成了，坏了口碑，这反而是一种损失。日本人的这种专注精神，不得不让人佩服啊。