许多人喜欢吃猪头肉，尤其是当男人喝酒的时候。猪头肉的营养价值还是很丰富，适量食用有益于健康，猪头肉对人体有一定的营养价值。
在过去的几年里，农村地区物资短缺，在家里有猪头肉是最幸福的事情。那时，吃猪头肉必须自己做。外面没有现成的东西。农民们从农村商店买了猪的猪脑壳，烧一点开水，刮掉了毛，把头皮剥下来烟熏干，然后炒辣椒和蒜苗吃。而头骨只能煮汤面吃，到了冬天人们喜欢用它来煮白萝卜吃，煮一锅，一家人吃火锅吃三到四天，非常划算。
可是经常吃猪头肉，对自己的身体有什么害处呢？
一、要注意的是，猪头肉是淋巴结核的重灾区，较大的淋巴结核大家肉眼可见，可以是掉不吃，可是对于小的淋巴结核大家就无能为力了，经常被吃到肚子里去了，而淋巴结核又是生猪的病毒集中点，经常食用可能会导致人体淋巴结核长大，肿瘤增多，危害自己的身体健康。
二、要注意的是猪头肉，耳朵部位是注射抗生素的地方，而煮一下子把药物也无法吸收分解掉，所以，现在的猪头肉不同于过去的猪头肉，可能抗生素超标，经常吃猪肉容易对抗生素产生抗体，将来无药消炎，对自己身体健康不利。
三、要注意的是猪头肉富含脂肪,没有重体力劳动,不出汗人群只能少吃,容易患肥胖症。三高症患者经常吃猪头肉，容易引起血压和血脂升高。
经常吃猪头肉，会导致身体肥胖，血压和血脂上升，人的头部变得笨拙，身体的淋巴结核增大，肿瘤增大，根本不利于人体健康，所以我们建议人们平时，合理适量地食用猪头肉，你们认为呢?