祕制滷蛋紅燒肉,隔三差五就得做,全家都愛吃


配料:五花肉 600克、雞蛋 300克、花生油 5毫升、冰糖 30克、精鹽 5克、紅燒醬油 10毫升、十三香 適量、白酒 適量、姜 適量


1.豬肉洗清
2.焯水到外面發白,裡面沒熟
3.切塊,放到乾燒煲中
油煸熟肉塊,肉中油走出來即可
.放水大火煮開,改小火煲,放冰糖
.加佐料,醬油,鹽,十三香
雞蛋用養生壺煮熟
雞蛋去殼,劃幾刀,易入味
放入雞蛋,適當時候翻動一下,大火收汁
關火,燜一下,裝盤
溫馨小提示:一:肉一定要焯水,最好的就是整塊焯水,外表熟了,裡面是生的正好!二:油溫熱之後下肉,肉要炒出油才能填湯哦!三:做這道菜一定是冰糖,不能用白砂糖哦,而且要在放醬油之前放入冰糖,色澤亮麗!