魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。
魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。
在《舌尖上的中國》也有一道非常著名的食譜——花膠燉雞湯
魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
想起了之前的《食在囧途》，徐崢和佘詩曼一起來到了香港一個有名的幹活市場
一走進這條街，被一股烤制海鮮乾貨的味道誘惑，兩人被這香味給吸引了，不知不覺就走進了一家素有花膠之王稱號的店鋪
熱情的老闆娘給他們介紹很好的花膠，是野生的白花魚做的，看上去這種花膠的顏色要比其他的花膠顏色要深一點點，要知道這個花膠已經發酵了四十年了，售價要40萬一斤
這種花膠發酵越老就越好，佘詩曼說，你別看這個東西貴，但是女人吃最好了，含有豐富髮膠原蛋白，美容養顏的效果很好
但是，耿直的徐崢還是回了一句：還是給我來點鹹魚吧
看到這裡，很多網友也在回覆道：“豬皮也有很多膠原蛋白的”
“一斤花膠40萬，補充膠原蛋白？嚇得我趕緊買兩個豬蹄回去補補”