山村最具“年味”稀罕物,城里少见,制作过程深受小朋友喜爱


我的家乡在湖北的西部,是一个土家族集聚的地方,每逢过年,祖上留下的规矩就是各家各户都要准备好优质糯米用作打糍粑,一是拜年必备的礼品,二是开年后就要下地劳作,烤上几个糍粑以节省做饭时间而误不了春。


精选优质糯米淘尽杂质并用温水浸泡好并蒸熟
先用耙棰舂打,使糯米饭相互粘连
两个壮小伙飞棰对打,将糯米打成糊状
将打好的糯米团子趁势起槽
在抹上油和黄蜡的桌子上用力挤成鸡蛋大小的糯米团
全家人一边晒太阳一边制作
把揉好的糯米团放在桌子上压成饼装,这个可是我们儿时最高兴的环节
压好的糍粑放在一边凉好以便垒垛
五个一垛垒好,这样打糍粑的过程就算完了