預備唱：夏天夏天悄悄過去，留下一隻雞，壓心底，壓心底，不能告訴你~晚風吹過溫暖我心底~我又想起你，多甜蜜，多甜蜜，怎能忘記，不能忘記你，嘿~我的椰子雞~
實不相瞞，本人最近沉迷於吃雞，不是沉迷遊戲，而是口味清淡的椰子雞啦，
自從吃過昆明出現的第一家椰子雞後，就對其口味念念不忘，一段時間不吃就想得很。
說它資歷最深，估計沒幾個人會反對，
在昆明還沒有椰子雞的時候，這裡雖然有點偏，卻靠著一鍋清湯寡水的雞湯，
讓99%的人直呼驚豔，併成了回頭客。
最近去吃，發現他們家是要搞事情啊，不僅用椰子煮雞，還用椰子汁，
涮菌菇、涮牛肉、涮豬肉、涮海鮮、涮各種。
又是雞、又是菌菇，還有海鮮...這鍋椰子雞，吃下來不知道會鮮成什麼樣，
話不多說，點火！親自幫你們品嚐下。（每次嘴饞我都會給自己找好個理由）
他們家用的雞肉是家喻戶曉正宗海南文昌雞哦，
在純天然的環境裡，吃椰子長大，這種原生態的雞吃起來皮脆薄、骨軟細，
肉質嫩滑、肥而不膩，而且久煮不柴。
椰子和文昌雞簡直是絕配，雞肉的鮮香和椰汁的果香完美融合，看似清淡，吃起來卻別有滋味。
椰子開口、倒汁，親眼可見，純天然的雞湯，沒有任何的摻雜，
湯鍋裡，連鹽和姜這些基礎的調味料都沒有，煮的時候一定要沉住氣，不能偷偷打開，
這樣椰子的清香才能鎖在雞肉裡面。
桌面上有一個沙漏，計時用的，大概一個沙漏的時間，約5分鐘就煮開了，
開鍋的那一瞬間，香氣溢滿整個鼻腔，先喝三碗雞湯，真的很鮮很甜，椰香濃郁，
就算隔著屏幕，也能聞到那股讓人嘴饞的味道。
考慮這鍋椰子雞看起來有些清淡，為了照顧口味稍重一點的小夥伴們，
老闆從廣東搞來了沙姜，從海南弄來了小金桔，加點小米辣，秘製出了這份口味獨特的蘸料。
沙姜的惹味、辣椒的鮮辣，加上柑桔的酸香怡人和醬油的鮮甜，
肉質滑嫩、香味甚濃的雞肉蘸上佐料，口感更豐富，
簡單的幾款佐料竟能帶來這樣的驚喜感覺。
椰子雞不夠，再來一盤椰汁海鮮拼盤夠不夠，
椰汁鮑魚、鮮蝦、牛肉等等，對於有選擇障礙的人來說，不要太棒啦，
椰汁清香與海鮮的海味搭配起來更加甘甜美味，爽！
一隻文昌雞與椰子的鮮美一觸即發，椰子雞再和鮮蝦、鮑魚相遇，
拭目以待，那會是怎樣的激情碰撞呀。
椰子汁甘甜爽口滲入其中，涮出來的海鮮都有股淡淡的香甜味。
蝦頭尾完整，蝦身較挺，有彈性，新鮮大蝦在椰子雞裡涮一下，鮮掉眉毛。
鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，肉質細嫩，營養很豐富，
涮煮後的鮑魚肉質緊實Q彈，味道鮮美，再蘸一下秘製的蘸料，滿口嫩滑鮑香。
拼盤裡還有手打魚丸、版納小冬瓜和各類時蔬，葷的、素的，都完美的搭配好了，
細品之下，可以感受到多種食材的豐富味道及層次。
每天限量銷售的手打魚丸，都是純手打的自制魚丸，
人力操刀，完全不用機械操作哦。
手打魚丸配著椰子汁煮脹後就撈出，Q軟彈牙，還有一股椰子的清甜，
椰子配魚丸天然的滋味，簡直是不同凡響。
除拼盤外，菌菇涮椰子雞也是莫名的新奇，雞肉的醇香，椰子的清甜，菌子的鮮美，
三者碰撞出絕妙口感，給味蕾帶來前所未有的體驗。
海鮮菇、雞腿菇...本就鮮美無比，
只需在椰汁裡清涮一下，淡淡的鮮香便能讓人回味無窮，
一想到菌菇香濃，雞肉鮮嫩，嘖嘖嘖，湯鮮味美啊。
一流清甜的湯水，滑嫩的雞肉，濃香四溢的菌子，椰子就像是包容的大海，甘做配角，
菌子和雞肉則像是一葉葉小船，被完全襯托了起來，精彩的口感被體現得淋漓盡致。
一看端上來沒有醃製過的肉類，開始很擔心在清淡的椰汁裡涮肉會很腥，
結果發現擔心完全是多餘噠~~~
新鮮肉片涮一下就能嚐到明顯的甜味，
椰子與肉類相互碰撞， 入口醇厚甘甜，濃郁而細膩，
慢慢咀嚼，椰子的鮮香混淆其中沒有一點違和感。
松板肉位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，
肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中，就算不用蘸蘸料，也是肉香夾雜著椰香的純味道。
梅花肉即豬的上肩肉，據說每隻豬身上的只有五六斤，
其肉質鮮美可口，久煮不老，涮煮過後，口味重的蘸一點蘸料，perfect！
鮮甜的湯底，涮幾片蔬菜可謂極致享受，相比於傳統火鍋的麻辣燥熱，
撲面而來的清香，喝下去沁人心脾的甘甜勁，
像是把每個神經+毛孔都打開了，沒有負擔、倍感舒適。
除了椰子雞這還有一道主打美食-向西村雞煲，
以雞為主料，佐以多種調料，不加一滴水，用砂煲在溫火中焗，
空氣中濃郁的醬香味，聞著就覺得很銷魂呢。
味道一流的雞煲，雞肉又入味又嫩口，吃了清淡的椰子雞後，想換換口味，
這一鍋熱乎乎的雞煲，真是營養又對胃。
椰子雞搭配一份煲仔飯也是不錯的選擇，
米和臘腸臘肉優中選優，火候把握也是精準到爆，
想要吃到一份最地道的煲仔飯，這一碗煲仔汁兒就最能看出大廚的功力了。
煲好後上桌，開蓋加幾勺煲仔汁，
趁著熱氣攪拌均勻，臘腸臘肉的香氣頓時瀰漫開來，想忍住都難。
據說這道炒花甲點單率超高，
忍不住也點了一份嚐嚐，酸、辣味適宜，花甲乾淨無沙，超級入味。
小店面積大不，沒有過於華麗的裝飾，靠的是貨真價實的食材和返璞歸真的烹調手法，
頗有種去到海南，吃大排檔的感覺。
乾淨整潔的2層小樓，設有包間，給喜歡私密性的小夥伴一個很好的就餐環境。
椰子雞清爽宜人的口感，可淡可重的吃法，就算有老人和小孩，一樣照顧周全，
懂得吃的人，穿越整個城市慕名而來，位置不算好找，卻讓99%的人吃成了回頭客。
昆明資歷最老的椰子雞，椰汁涮肉、涮海鮮一筷子就伸到海南去了...
這好吃的福雞椰雞煲仔大排檔在哪裡，昆明西山區滇池路西貢碼頭28棟5號就是，
門口停車也很方便。