2018年上半年传统餐饮行业经过互联网餐饮时代的OMO模式洗礼，下半年将火的2种新模式，你看到商机了吗？
互联网餐饮时代的更迭引领着饮食潮流的变迁，随着新一代80、90后的消费主力军的出现，越来越多的新型餐厅出现并一直备受消费者的青睐。
据目前的相关数据显示，中国有45%的消费者认为自己是“探险型”吃货，这些年轻的人们好奇心比较重，喜欢猎奇及尝试新鲜的事物。
经过多年的数据，由此可以从中看出，如今消费者的消费习惯正从 “喝好吃饱”逐渐转变成为追求“另类创新”。
当“创新”成了新时代的餐饮行业的关键词，2018年下半年已经悄悄到来，那么，2018年下半年的餐饮行业将会出现哪些大火的新模式？
快餐行业
众所周知，快餐最突出的特点就是“快”，它强调的是性价比和出餐效率。
也正是餐厅为了求“快”，在每一家快餐厅店铺里，消费者吃到的每一口饭和菜都带有标准化和厨房的味道。
而随着互联网的时代到来，消费升级，人们在追求“快”的同时，也正在逐步转向追求口感和品质的享受。
快餐经营的效率去追求体验和口味的方式，实际上是在消费升级的背景下，快餐品牌进行革新的方式之一，旨在吸引和满足新一代消费者的需求。
当然，现炒、自选快餐在体验变好的同时也将会带来效率以及降低人工成本，但这种以正餐的模式和手法去进行升级改造快餐，可以算得上是目前餐饮行业里最为火爆的新模式。
外卖行业
《2017年中国外卖发展研究报告》相关数据显示，中国在线外卖市场2017年市场规模约为2046亿元，较上一年增长23%，在线订餐用户规模接近3亿人，预计2018年将达到2414亿元。增长规模虽然有所放缓，但是对于所有餐饮商家而言，外卖依旧是一个不可忽略的市场。
截止2018年，虽然外卖市场依然以餐饮为主，但是餐饮外卖的订单量与消费者需求快速增加。特别是餐饮外卖行业，迎来了高进场率、高关注度、高增长量“三高”关注热度。
总之，相比一些外卖平台，这种团餐外卖的形式暂时还没彰显出特别的优势，但餐饮外卖市场那么大，当这种餐饮外卖模式被打磨好，功能和用户体验等各方面都完善了以后，团餐外卖或许可以成为餐饮商家抢占外卖市场份额的另外一种模式。
【结语】
传统餐饮模式的创新对于餐饮人来说，最终的目的就是为了让企业更好地生存发展，获取更合理的利润空间。
如何才能获取更多地餐饮利润呢？那就是要不断满足消费者的需求，提高消费者的体验度，把那些尚未被满足或者潜在的需求转化成机会，为餐饮品牌创造价值。
2018年上半年已经悄悄的走，下半年已经悄悄地走来，未来的餐饮机会就在跟前，就看你是否能抓住了。——客来云智能餐饮系统