摸摸扁扁的胃,搓搓投票的手~
——潮人說
說起魔都的天氣
真的是“確認過眼神,我遇上懟的人”
雖然現在才剛跨過七月的門檻
但是上海中心氣象臺早已發佈了
多個高溫橙色預警信號和黃色預警信號
這人走在馬路上啊
和烤肉就差一撮孜然和辣椒粉
氣溫這麼高,吃飯的食慾也直線下降
(╯' - ')╯︵ ┻━┻
那這時候就要輪到我們清爽又開胃的可人兒了
↓↓↓
冷麵登場了
之前我們有幫大家整理過本幫冷麵的合集
今天我們在溫故知新的基礎上
又請了幾位與本幫冷麵風格迥異的小夥伴
一起battle!
快來看看吧~
四如春食府
地址: 石泉路72號(近鎮坪路)
電話: 021-62143292
四如春食府是上海冷麵界的“老祖宗”,更是被《上海志》列入上海第一家賣冷麵的店鋪!
其首創了先蒸後煮再用風扇吹冷的制面方法,麵條得以快速冷卻的同時也不會黏糊,反而增添了韌勁,此方法也被髮揚光大並沿用至今。
配上傳統的三絲澆頭,拌上厚薄適中、味醇入心的醬汁,老上海的年代感躍然“嘴”上~
這家價格實惠的老字號是無數食客從小吃到大的,四季如春,四季也如兒時味。
德興館
地址: 廣東路471號(近福建路)
電話: 021-63522535
創建於光緒年間的德興館可是經住了百年時間的考驗,其菜品的味道自然不在話下。
不同於四如春食府先蒸後煮的做法,德興館則是只蒸不煮,麵條中又加入了蛋黃
德興館的燜蹄必須要pick一下,肉香酥爛的同時絲毫不油膩!
在這裡,“肉食主義者”也可以大快朵頤清涼冷麵,鎮館之寶燜蹄+鮮紅辣肉+濃郁醬汁,人間值得!
老半齋
地址: 福州路600號
(福州路與浙江中路交叉口西北角)
電話: 021-63222809 021-63223668
超過百年曆史的滬上國營老字號——老半齋現已就位!冷麵量足勁道,香甜的醬料
吃膩了傳統的三絲、辣肉澆頭,那可以試試這裡的鎮江餚肉吧~
冷麵本就走清爽路線,加之晶瑩剔透、鮮美Q彈的餚肉,清涼一夏沒錯了。再來一杯冰鎮綠豆湯,怎一個“色一”了得!
美新點心店
(目前正在裝修中,暫停營業)
地址: 陝西北路105號(近威海路)
電話: 021-62470030
說到美新點心店,大家的第一反應一定是湯糰,但在炎熱的夏季,冷麵便要佔據C位了!
他們家的生面是直接下水煮的,又是另一派做法。因此麵條會柔軟
美新家的澆頭選擇也多多哦,他們家冷麵的最佳CP是牛肉粉絲湯~
紅辣椒
-雞絲涼麵-
多家門店
一清二白——涼麵和雞絲上點綴著小蔥,上桌時是清新小仙女,等攪拌後就變身為重口味的小魔王啦!
中等粗細的麵條爽滑入口不粘牙,紅油和花椒香氣逼人,瘦而不柴的雞絲使得口感更上一層樓,麻辣鮮香,很是開胃!
這款涼麵在保留川味的同時不會過於辛辣,不太能吃辣的朋友也可以大膽嘗試!
胖阿姨
正宗朝鮮冷麵
-朝鮮冷麵-
地址: 包頭南路988號(近翔殷路)
電話: 15800311518
朝鮮冷麵是獨樹一幟的湯麵,蕎麥麵和精緻豐富的配料浸在清透的湯料中,外加金屬製的餐具,看著就讓人暑氣大消。
一筷細緻勁道的麵條,一勺酸甜爽口的湯汁,一口醃製得恰到好處的泡菜,“吸溜吸溜”,根本停不下來!
給注意熱量攝入的朋友們劃個重點,蕎麥麵的熱量要比普通麵條的熱量低哦。胖阿姨家的價格很親民,十幾塊就能搞定一碗朝鮮冷麵,美哉美哉~
萬藏-蕎麥酒房
-日式蕎麥麵-
地址: 長樂路344號1樓(近瑞金一路)
電話: 021-62150373
素淨淡雅的蕎麥麵安靜地躺在竹簾上,一旁是日本醬油、鰹魚高湯、蔥花和山葵製成的蘸料汁,頗有禪意。
食用時,需要將蕎麥麵夾入醬料碗中蘸著吃,蘸料汁不僅沒有喧賓奪主,而是昇華了麵條的靈魂。
當牙齒開始咀嚼硬度適中的麵條時,蕎麥
Phorest河粉森林
-越南檬粉-
地址: 愚園路68號晶品6層605A
電話: 021-62883868
越南河粉,或許在真正意義上並不能被稱為麵食,但享受著與麵條平起平坐的受歡迎程度。
河粉是扁平條狀的,檬粉是圓形的,在越南,檬粉的做法多為涼拌。光聽檬粉這動人名字是不是就已經涼快了不少?
爽滑彈牙的檬粉上是越式春捲
倒入酸甜清香的檬粉汁,攪拌均勻後便可感受魚露、薄荷、香料等交織出的唇齒留香了。不用飛機票,這一碗檬粉直接讓你到越南~
Mendo面道
-金槍魚冷麵-
地址: 興業路123弄5號新天地新裡205鋪2樓(南里商場)
電話: 021-63333603
意大利的青醬+西北面條,真的會有這樣的搭配嗎?是的沒錯!
傳統青醬的原料是新鮮羅勒葉、松子、蒜末等,面道家腦洞大開,在青醬中加入了中國料理中常用的蔥油,那個香味呀,撲鼻而來、極富層次。
在這裡,每一碗都是先點先拉
面道和巴黎紅藍白同屬於Le Paris Group集團,菜品質量大家可以放一百個心~
不說了
這場battle的投票權
就交給各位可愛的觀眾朋友們啦!
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-End-
商務電話:17321205277