說起巴扎，人們自然會想到祖國最西端的新疆，想到喀什，想到高臺民居，甚至想到饢和牛羊。而我總會回憶起喀什獨具魅力的牛羊大巴扎，想起那些在沙塵裹挾下的喧囂熱鬧，想起袖籠中的奇異交易，想起孩子們追趕牛羊的歡聲笑語，想起市場邊拍檔裡，那碗冒著熱氣、香噴噴的羊肉湯……懷念維吾爾男女老少綻放在巴扎裡的表情。
巴扎是什麼？看看《西域番國志》基本瞭解到：“鄉村多立圩市，凡交易處名‘把咱兒’。每七日一集，以易有無，至暮俱散”。巴扎就是集市，是新疆南疆特有的物質交易場所，“巴扎”是波斯語，是突厥語系對集市的稱謂。
走進喀什的牛羊大巴扎，像是遠古的風撫慰著你的靈魂，那濃郁的西域風情操縱著你的神經。卡車呼嘯而來，載滿牛羊甚至駱駝、毛驢、馬等牲畜，年輕力壯的維族男子在塵土飛揚中登上卡車，捆綁、拖曳、推趕、摟抱，卸載著牲畜。喊聲、叫聲、汽笛聲不絕於耳，雜亂的喧囂匯聚成熱騰騰的巴扎聲浪，與塵土飛揚交織在一起，成為不能忘懷的第一個記憶。
這個陣容你見過嗎？交易區的羊群如方陣排列的士兵，橫排縱隊，整整齊齊。維族人用木架和繩索將牛羊的脖子固定，使其不能隨意扭動，一方面方便買家挑選，另一方面又使得整個市場規整不凌亂。這與我們內地的活禽交易不同，第一眼就給人印象深刻。
彷彿羊兒也知曉要兒女分離、家庭解體吧，眼神中是難以述說的不捨和悲傷。
前來交易的人，面部表情各異，有的信心百倍，有的憂心忡忡，有的沉著鎮定，有的東張西望，都在心裡盤算著，希望有個好行情。
有的來巴扎，並不是為了買賣，而是享受逛一逛的樂趣。他們見著熟人就拉手聊天，一有交易就迅速圍攏，分享著巴扎交易的快樂時刻。
巴紮在南疆地區比較普遍，每個縣都有幾個到十幾個，一般在鄉村往返一天的距離中都會有一個固定的巴扎。最大最繁榮的巴扎是縣城巴扎。這是千百年來，為方便村民農副產品的流通交易而形成的特有文化現象。
維吾爾的巴扎經營內容豐富，不過一般最多的是農副產品。如闊納克巴扎——玉米集市；亞格巴扎——食油集市；帕合塔巴扎——棉花集市；永巴扎——羊毛集市；菜巴扎——菜集市；玉瑞克巴扎——杏子集市；吐孜巴扎——鹽集市；喀斯喀尼巴扎——蒸籠集市；達瓦巴扎——染料集市，等等。
喀什牛羊巴扎最大的看點就是“袖子裡的交易”。這種流行於中西亞的古老貿易形式，在這個巴扎裡得到了完整的保存。
買賣雙方在寬大的袖管中握著手，有人則直接握手，用手指報出各自的理想價格，整個過程悄無聲息而充滿智趣，雙方都在袖籠裡全力以赴，達成交易後他們會以擊掌成交。
喀什牛羊巴扎交易的東西，大到馬、牛、羊、驢、糧、酒、布匹，小到一堆杏子、幾個核桃、幾把巴旦木、一小捧桑葚。所出售的東西都不受斤兩、規格的限制，可以自由買賣。有些人隨便地出售幾個雞蛋或幾個石榴，換幾個剛出坑的饢或一兩個木匙木碗，或用這點現金買回日用品。
每個週日，喀什郊外的牛羊大巴扎總會熱鬧開市，四面八方的村民開著車、趕著驢、架著馬車、牽著牛羊步行，成千上萬的人聚集在大巴扎裡，交易物資，交流感情，分享生活的快樂，把對幸福的渴望寫在巴扎裡，直到太陽落山，巴扎休市，人們才會帶著交易的農副產品回家去。
