張文宏教授建議不喝粥，那麼早餐也別發愁，一碗剩飯，幾把青菜，五分鐘搞定，好吃又有營養。
經常有小夥伴們為早餐吃什麼而發愁，有時候起來晚了，就吃幾片面包敷衍過去，這樣怎麼對得起即將忙碌一整天的身體吶。俗話說，美好的一天從早餐開始，其實一份營養均衡的早餐比想象中要容易得多，接下來分享一道【豬肘時蔬炒飯】，幾分鐘就可以搞定，操作簡單又省時間。
這道菜所需的食材也很簡單，一碗剩米飯，幾片豬肘，當季的時蔬，豬肘子的皮厚，瘦肉多，膠質濃厚，吃起來肥而不膩，豬肘還可以提供人體所需的蛋白質和必需的脂肪酸。
時蔬就放家裡有的喜歡吃的就行，我放的是紫甘藍，香菜，大白菜，胡蘿蔔，種類多一些，炒出來之後五顏六色的，看著非常有食慾，就連家裡平時不喜歡吃飯的小朋友，都能吃一碗。
家裡有紫甘藍建議放裡哦，紫甘藍中含有豐富的維生素，像維生素B族，維生素C，維生素E，以及纖維素，還有使甘藍呈現深紫色的花青素，具有抗氧化的作用，經常吃紫甘藍，還可以促進腸道蠕動，增強腸胃功能。
炒飯用的大米飯，不用特意煮，剩飯就可以，提前放冰箱裡冷凍一下，用的時候提前拿出來解凍，這樣解凍之後的大米飯是一粒一粒的，非常適合炒飯，不會粘在一起，炒出來的米飯也是獨立顆粒狀的。
【豬肘時蔬炒飯】
【主料】豬肘子適量，米飯一小碗，紫甘藍，胡蘿蔔，香菜，大白菜
【調料】洋蔥，姜，蒜，鹽，醬油，白胡椒粉，雞精，黑芝麻
【製作過程】
步驟1.事先將大米飯從冰箱中拿出解凍，之後將解凍好的大米飯倒入碗中，可以看到米飯呈現顆粒狀，就要這種一粒一粒的感覺。
步驟2.準備適量的豬肘子切成小片，可以多放一些肘子皮，這種膠質的東西，過火炒完之後口感粘糯粘糯的。
步驟3.將洋蔥、姜、蒜、大蔥洗乾淨，分別切碎，裝入盤子備用。
步驟4.準備青菜，洗乾淨之後，簡單改刀即可，可以放自己喜歡的時蔬，我放的是紫甘藍，香菜，大白菜，胡蘿蔔，種類多一些，補充豐富的維生素以及纖維素。
步驟5.鍋中倒入少量油，待油鍋燒熱後，倒入切好的蔥、姜、蒜，翻炒一會，倒入豬肘，之後倒入紫甘藍，香菜，大白菜，胡蘿蔔片，繼續翻炒，最後倒入大米飯，加入鹽，白胡椒粉，醬油，翻炒均勻，加入適量雞精即可出鍋。
出鍋的豬肘時蔬炒飯，盛入小碗中，倒扣在盤子上，撒上一點黑芝麻。吃一口，豬肘入口即化，膠質感特濃，各種蔬菜口味清新，吃起來一點都不油膩。
之前很多人認為，吃豬蹄，豬肘子，雞爪子等膠質多的食物能夠補充膠原蛋白，其實，吃多這類膠質多的食物並不能達到效果，還可能因為攝入脂肪過多而變胖，因為膠原蛋白都是大分子蛋白質，咱們人類直接口服膠原蛋白沒有辦法直接讓人體吸收，
說白了，膠原蛋白就是一種蛋白質，人吃下去之後蛋白質就被分解了。小提示：
1.大米飯倒入鍋中之後，不斷翻炒，不要加水，加水之後的米飯會變粘，容易沾鍋底，做出來的米飯口感不好。
2.炒飯的時候掌握好火候，全程開小火，如果火大了，米飯比較容易糊鍋，蔥薑蒜等也容易變黑。
3.大米飯提前從冰箱冷凍室中拿出來，直接自然室溫解凍，解凍後米飯裡面沒有任何水分。
Hi，這裡是甜喵料理，一個美食撰稿人，愛好下廚，喜歡研究各種簡單易操作的食譜，不過分講究，簡單純粹的享受，如果你也喜歡美食，歡迎關注我哦~
