很多人到春天就覺得乏力，老話說是“春困秋乏”，其實就是換季人體感到了不適應。想要改善各種不適感，就是要強化體質，平時飲食也要營養、滋補。
春季可以多喝一些清淡的湯湯水水，這裡分享一道很滋補的食譜，木耳海參豬肚湯。
木耳海參豬腸湯是廣東名菜，來源於《藥性考》，原名為海參木耳羹。湯中木耳性味甘平，含有多種維生素，有養血益陰、滋潤腸燥的作用，對老年人腎水不足，或婦女產後血虛津虧等有明顯療效，亦可用於習慣性便秘等屬陰虧血少者，既美味，又有效治療病症，可謂一舉兩得。
主料：豬肚1個、黑玉海參適量
調料：黑木耳適量、胡蘿蔔半根、食鹽適量、雞精少許、蔥1段、姜1塊、八角適量、花椒適量、料酒適量、茴香籽適量、胡椒粉適量
具體做法：1.豬肚洗淨焯水，再做一鍋新水開鍋後放入豬肚，花椒、八角、小茴香，蔥段、薑片、紹酒、鹽，煮一小時撈出待用
2.熟豬肚晾涼切條
3.海參切塊、胡蘿蔔切滾刀塊、大蔥切斜塊、薑切片，水發木耳撕小塊
4.鍋中做開水將海參、胡蘿蔔、木耳焯水撈出
5.另做一鍋開水，放入豬肚、海參、胡蘿蔔、蔥姜、木耳，放少許鹽、胡椒粉、紹酒、雞精燉30分鐘即可出鍋裝碗。
這道菜烹飪簡單，但是有點需要注意。雖然人們買海參總是買重的、個頭大的，但是想要有更好的滋補作用，看的其實不是海參的個頭，而是海參的品種和產地。
別看市面上的海參一個個都長得差不多，但是營養上的差距可以說是千差萬別。海參的對人身體的滋補的好壞和海參生長的水域水質有關，好的水才能生長出好的海參，我家一般會選擇大連一帶產出的海參，大連的海參普遍個頭比較大，發制也簡單。
其中，黑玉參是遼參的一種，黑玉參內精氨酸的含量也明顯高於普通灰刺參，對於腎陽虛有著明顯的調理作用，特別是對腎氣不足有很好的滋補作用。黑玉參內還含有大量酸性粘多糖和海參皂甙，營養保健療效顯著。
也許您會說，沒有經驗看不出海參的產地，教您一個我家挑選海參的竅門：黑玉參是隻能生長在大連的海參品種，在別的海域是不能存活的，按照種類挑海參，就不用擔心會買到飯店的普通菜參了。
