不知不覺，秋天已經來了。夏季過後就是多事之秋，秋天天氣慢慢轉涼，人的感覺就是乾燥異常，幾乎都會出現脫皮，皮膚乾燥，而且就連我們的喉嚨鼻子都會有不舒服的現象。俗話說“飯前先喝湯，勝過良藥方”的確，在飯前喝湯，不僅可以帶給你飽腹感，起到健康減肥的作用，還能更好的保護腸胃的健康。那麼秋季我們該喝什麼湯好呢？
蓮藕老鴨湯
材料：老鴨，蓮藕，料酒，姜，蔥，紅棗，鹽
做法：
1、把老鴨洗乾淨，斬小塊，放入清水中浸泡去掉血水，然後開水放入薑片和料酒中焯一下，撈出洗乾淨。
2、把蓮藕去皮洗乾淨，切塊，把紅棗洗乾淨，把薑切片，蔥切段。
3、在鍋裡放油燒熱，放入姜蔥爆香，然後放入鴨肉翻炒出香味，然後加入適量清水煮開。
4、加入蓮藕和紅棗，用小火煲一個半小時，最後，加鹽調味即可。
九酒有話說：
- 鴨肉焯水時加料酒和薑片可以更好的去腥和異味。
- 把鴨肉炒一下會讓燉出來的湯更濃更香。
- 煲湯要燉小火慢燉，頓時間久一點，湯才會更鮮甜。
山藥排骨湯
材料：排骨，山藥，胡蘿蔔，陳皮，蔥，鹽，醋
做法：
1、把山藥去皮，洗乾淨切片，胡蘿蔔去皮洗乾淨，切塊，陳皮和姜洗乾淨，薑切片，蔥切蔥花。
2、把排骨洗乾淨斬段，鍋裡放水燒開，放入排骨焯水，撈出洗乾淨。
3、把排骨、陳皮和姜放入鍋裡，加入適量清水，再滴入幾滴醋，大火煮開，再用小火煮至湯變白色。
4、加入山藥和胡蘿蔔煮開，再繼續煮半小時，放入鹽和撒入蔥花即可。
九酒有話說：
- 排骨焯一下可以更好的去除排骨中的腥味和異味。
- 排骨湯要滴一點白醋，可以讓排骨中的鈣質釋放出來，溶入湯中，使湯的味道更濃更鮮。
- 山藥去皮時很容易發黑，可以抹少許鹽來防止。
蓮藕排骨湯
材料：豬龍骨，蓮藕 ，花椒 ，老薑，蔥 ，枸杞 ，黃酒
做法：
1、排骨洗淨後放入鍋中加清水冷焯。水燒沸以後再煮幾分鐘，焯出大量浮沫。
2、濾出排骨過冷水洗淨。
3、湯鍋里加清水，下薑片枸杞花椒點火。燒開後，放入冷卻的排骨，同時加適量黃酒大火煮。
4、蓮藕洗淨，蓮藕去皮滾刀切塊，切好的蓮藕放清水中浸泡待用，清水泡防止氧化變黑。
5、排骨大火煮半小時後加入蓮藕，煮沸後轉小火慢煲。
6、小火慢煨約三小時即可，食用時盛出適量放鹽。
九酒有話說：
- 排骨要焯水，原因不必多說，上面已經說過了。
- 蓮藕切好怕黑就直接用清水浸泡。
- 燉湯要小火慢燉，原因也在上面講過。
烏雞山藥湯
材料：烏雞，山藥，胡蘿蔔，枸杞，姜，蔥，紹酒，胡椒粉，鹽
做法：
1、把烏雞洗乾淨，斬塊，把山藥去皮洗乾淨，切塊，胡蘿蔔去皮，切塊，薑切片，蔥切段。
2、把烏雞放入鍋裡，加水煮開，撈出洗乾淨，瀝乾備用。
3、把烏雞放入砂鍋裡，放入熱水，再放入姜蔥和紹酒，大火煮開，再用小火燉四十分鐘。
4、放入枸杞、胡椒粉和鹽調味，再放入山藥燉至軟，然後放入胡蘿蔔燉五分鐘即可。
椰子煲雞湯
材料：椰子，烏雞，南杏仁，金華火腿，清水，鹽，白胡椒粉
做法：
1、將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。
2、烏雞洗淨，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。
3、鍋中放入清水，燒沸後將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉大火再次燒沸。
4、將椰肉片放入鍋中，轉小火慢慢煲煮2小時。
5、最後在離火前調入鹽和白胡椒粉即可。
猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇三顆，雞，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片
做法：
1、猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。
2、雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨。
3、雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡。
4、一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。
胡椒豬肚湯
材料：豬肚，白果，胡椒，枸杞，酒，生粉，鹽，雞精
做法：
1、處理豬肚，用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗淨後再用同樣的方法處理一次。用生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。
2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫後撈出用溫水衝淨，用刀把豬肚上白色的油膩層颳去。
3、豬肚把切成寬條備用；白果提前用水焯一分鐘後撈出，剝去褐色內膜。
4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約兩三分鐘。
5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋裡倒入熱水，加上蓋子，大火燒開後，改成中小火煲1.5小時。
7、最後加入適量鹽、雞精調味料即可上桌。
好了，上面就是今天分享的七款秋天必備神湯，你收藏了嗎?沒有就趕緊收藏哦。
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