东北酱油炒饭（吉林省长春市老妈菜馆厨师长：刘海龙）
特点：
色泽酱红，口味香浓，荤素合理。
菜品制作：
刘海龙，现任吉林省长春市老妈菜馆厨师长
点评：
这道主食颜色非常漂亮，看起来很有食欲。建议在煸炒五花肉时要把多余的油控出来，否则成菜油腻，另外，葱花最好最后放，不要和五花肉一起煸炒，可以用隔夜米饭来炒，成菜会疏松。
金云存支招：
这道主食的味道很好，但我还有个更好的方法，将米用海鲜酱油拌匀后再蒸熟，酱油的香气能充分地渗入到米中，再做成炒饭，效果很好。
原料：
蒸熟的优质东北大米饭1千克，五花肉50克。
调料：
色拉油20克，葱花8克，精盐4克，味精3克，海鲜酱油15克。
制作方法：
（1）将五花肉切成均匀的丁。
（2）炒锅放入色拉油烧热后，放入五花肉丁煸炒至金黄色，投入葱花、蒸熟的米饭小火翻炒，加入其他调料，炒至米粒松散即可。
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