東北醬油炒飯（吉林省長春市老媽菜館廚師長：劉海龍）
特點：
色澤醬紅，口味香濃，葷素合理。
菜品製作：
劉海龍，現任吉林省長春市老媽菜館廚師長
點評：
這道主食顏色非常漂亮，看起來很有食慾。建議在煸炒五花肉時要把多餘的油控出來，否則成菜油膩，另外，蔥花最好最後放，不要和五花肉一起煸炒，可以用隔夜米飯來炒，成菜會疏鬆。
金雲存支招：
這道主食的味道很好，但我還有個更好的方法，將米用海鮮醬油拌勻後再蒸熟，醬油的香氣能充分地滲入到米中，再做成炒飯，效果很好。
原料：
蒸熟的優質東北大米飯1千克，五花肉50克。
調料：
色拉油20克，蔥花8克，精鹽4克，味精3克，海鮮醬油15克。
製作方法：
（1）將五花肉切成均勻的丁。
（2）炒鍋放入色拉油燒熱後，放入五花肉丁煸炒至金黃色，投入蔥花、蒸熟的米飯小火翻炒，加入其他調料，炒至米粒鬆散即可。
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