最近大姜與大蔥的價格持續高漲，一個零售價突破17元，一個突破5元。
近日山東安丘大姜批發行情，去年產的黃姜突破10元，今年剛收穫的鮮姜到了4元（畝產7000斤，畝產值近3萬元），薑母2元左右！這可是批發價，再到市場中轉，再到超市零售，價格怕是要番倍！
今年姜價漲成這樣實屬少見，導致今年生薑價格持續上漲的原因有很多，最大的原因當屬今年春季生薑的行情不景氣。
生薑作為調味品，與餐飲業息息相關，而最初疫情期間，餐飲業停擺，生薑沒有市場，行情低迷，價格暴跌。而那時候正是四、五月份生薑種植季，很多種植戶不敢下手，導致今年的生薑種植面積急劇下降。
其二，今年許多生薑產區遭受了洪澇災害，這給生薑的種植帶來了毀滅性打擊！種少，量少！物以稀為貴，大姜價格的持續上升理所當然。
其三，儘管9月後生姜價格持續走高，追漲不追跌的傳統思想使不少姜農在鮮姜收穫之後並不急於出售，持觀望惜售態度，更多的是儲存在姜窖裡面等待明年，陷入了大姜豐收卻市場無姜的怪圈！
其四，資本炒作！大姜具有很好的貯存能力，能夠長期地進行存放，近年來大蒜等儲存性較好的農作物，非常受資本歡迎。遇到產量下降的年份，資本就開始大肆囤積，來控制市場的價格，定量走貨，價格持續高位。
但是，大姜歸根到底是調味品，瘋狂上漲同時，也要看清其潛在風險！匯率上升，出口影響，疫情國的二次封關，國外大姜產區的豐收，都對大姜行情起著重大影響！
2020年12月6-8日
第五屆萬商大會將於鄭州國際會展中心盛大開幕
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