三年前，朋友黎兄一家来访，到了晚饭饭点，提出要在附近吃正宗的潮汕菜。我思来想去，印象中只有周边的龙洞美食广场的强记潮汕美食大排档还有点潮味。正好冰箱里还有从老家带回的一包牛肉丸和几张紫菜，可以做一个正宗的牛肉丸紫菜汤。
好菜不怕比三家
招待客人之后，我本人觉得虽然价廉物美，但菜色极为普通。没想到黎兄却赞不绝口。
没过多久，黎兄一家再次来访，吵着要再尝尝潮汕菜。我只好顺其自然地跟随他们前往。想不到的是这家大排档中午不营业。没办法，我只好带他们到附近的一家三星级酒店点了几个潮汕招牌菜过一下食瘾。可惜的是饭后，黎兄很嫌弃，说不地道。
闲聊时，黎兄深有心得地夸起了强记，说这家潮菜正点。还悄悄告诉我说自己去侦察过四个细节，发现这家档口有四大优点：一是洗手间永远保持干净无异味，二是青菜挑拣得很用心干净，三是冰柜里的海鲜很新鲜，四是厨房里的厨师炒菜很讲究火候工夫。我将信将疑，过后专门去侦察了几次，果真是所言不虚。对这家大排档也有了好印象。
此后，有朋友聚会，我都带到这里用餐。
这家大排档的菜色有什么吊人胃口的地方呢？还是眼见为实吧。
牛肉丸紫菜汤，海边人家的家常便饭
澄海烧鹅，百吃不厌
蚝仔烙，口齿含香
普宁炸豆腐，还得葱花盐水调味
生腌血蚶，徒有勇气还不够
还有生腌濑尿虾，生腌虾，生腌蟹，不尝哪知道美味？
萝卜干炒鸡蛋，小孩子都会做的菜
紫苏薄壳，不是打枪的驳壳
青菜，就来个翅脯炒芥蓝
名小点，当然首选返沙芋头
怕吃不饱？有砂锅海鲜粥，回味无穷
炒菜师傅是谁？老板自己。
老板是谁？姓郭。说出来不怕吓你一跳，是郭子仪的后代，如假包换。
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