保定作為歷史文化名城，中國優秀旅遊城市，城內飲食歷史悠久，傳統小吃種類繁多，且隨著時代發展，越來越多的“網紅”美食也在保定興起。近期，河北青年報聯合保定市文廣旅局推出《雲遊保定》欄目，即便足不出戶，也能讓您瞭解保定的諸多美食。
保定美食如此多嬌
引無數吃貨競折腰
今兒就先跟小編來高碑店走走
看完不要流口水哦
高碑店豆腐絲
是一道美味可口的名菜
屬於冀菜系
以其濃郁的香味 乳黃的色澤
柔韌的條股 製作的精細
成為一種地方風味名吃
相傳，距今300年前當地的賈、王兩家就已經開始做豆腐絲了，隨著食素吃齋的風行，豆腐絲成為素膳中不可缺少的菜餚。清朝在易縣建陵後，帝王公侯赴陵祭祀，嘗及此品，如獲珍奇，遂封為宮廷御膳。
從漢代起，高碑店一帶的人們就開始製作和食用豆腐，豆腐片、豆腐乾、豆腐絲等豆製品也應運而生。在眾多的豆製品中，豆腐絲是素食中富有營養、清香可口的上品。
被人譽為“豆腐筋”的高碑店豆腐絲，都是採用成熟飽滿的大豆作原料，經過篩選、浸泡、磨漿、煮沸等十幾道工序，才滷製成具有獨特風味的五香豆腐絲。由於用料考究、工藝獨特、質地純正、味道鮮美而成為特色小吃。
來源：保定文化旅遊
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