去年冬至那天，大姐在家庭群裡提醒大家要吃餃子，還囑咐我有空時可以寫篇文章。忽然間，關於餃子的記憶一下子溢了出來。
我們文化中，凡在節日有特定吃食講究的必和某個大人物或重要事件有關，如端午節吃粽子是為了紀念以身殉國的屈原；清明節吃寒食是為了紀念割股奉君的介子推；冬至節吃餃子又有什麼說道？難不成還真是怕被凍掉耳朵嗎？網絡上搜索一下，方知此言果然大有來歷。
據說這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景在冬至舍藥留下的。張仲景是南陽人，著有集醫家之大成的《傷寒雜病論》。他發明的“祛寒嬌耳湯”被歷代醫者奉為經典，而餃子也因此得來。東漢時他曾任長沙太守，後辭官回鄉。其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，便讓弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，製作美食，稱其為“餃子”或“扁食”，餃子自此廣泛流傳開來。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
如今餃子極易得來，飯館裡有現成的，超市裡有速凍的，品種繁多，價格實惠，硬生生把這一極具象徵意義的食物給拉下神壇。尤其近年來，在南方生活久了，餃子於我來說變成了可有可無的東西，遠不如牛肉麵、釀皮子、羊肉串帶來的誘惑。直到2018年冬至這天大姐在群裡的發言，才發現自己對餃子其實有著更深層次的感情。
我小時候，吃餃子絕對是件事兒。不只是因為經濟拮据，更重要的是製作繁瑣，很費時間。爸媽在一個工廠上班，忙時經常一起加班，那時候沒有雙休日、也沒有黃金週，除了春節、國慶節這樣的假期，很難有包頓餃子吃的時間。換句話說，儘管餃子不是很昂貴的食物，但我們一年還真吃不了幾回。
我家餃子很普通，既沒有花哨的造型也沒有特殊的餃餡，無非是白菜豬肉、芹菜豬肉、韭菜豬肉這幾樣來來回回吃，連牛羊肉都沒用過，更別說魚蝦這些難得材料了。然而餃子是個很神奇的東西，哪怕材料、工序都一模一樣，各家也是有各家自己的味道，我家餃子也一樣，有其獨特魔力。
每逢家裡包餃子，必然是全家上陣，媽是總指揮兼主廚，爸是副手，大姐二姐是小幫手，而我也有一點小任務——用石臼搗蒜泥或辣椒麵。三十多年過去了，全家人坐在紅色摺疊小圓桌前包餃子的情景依然歷歷在目，媽包的餃子不太好看，但是結實不會煮破而且效率很高；爸的餃子好看但是易破且動作很慢；大姐心靈手巧，既會擀皮又會包；二姐包餃子不靈，可擀餃皮是一絕；而我無一是處，記憶裡好像沒有成功的擀好一張餃皮、包好一個餃子，儘管我一定是滿臉滿身的麵粉。
還有件事不得不說，包餃子時媽總會在餃子裡包進幾個硬幣，說這是福氣餃，誰能吃到誰就有好運。我非常渴望這份小幸運，而媽總能神奇地將包有硬幣的餃子準確盛進我們姐弟三人碗中。很遺憾，咬到硬幣那一剎那的歡樂場景已經有點模糊了，我們姐弟三人當時會是怎樣的興奮呢？爸媽又是怎樣和藹慈祥的看著我們呢？我盡力回憶，卻紅了雙眼。
爸去世後，媽再也沒有包過裹著硬幣的福氣餃。我和二姐二姐夫離開老家發展後，一家人更是聚少離多，十多年過去了，竟沒能再在一起包過一頓餃子。
