有句話說的好：“沒什麼事是一頓火鍋解決不了的。如果有，那就兩頓......”
很多人都說，等這次疫情結束後最想吃的就是火鍋了。可是，吃頓火鍋也不是那麼容易的事，湯底，食材都得準備半天。如果是在火鍋店，那更得排隊等很久。
以前最方便吃上口的，其實是街頭炸串，無論是公園門口的炸臭豆腐串，還是學校門口的炸火腿腸，刷上靈魂蘸料，可以迅速安撫自己的五臟廟，別提多帶勁了！
宅家的歲月，就是讓你靜下心來，好好回憶過去的美食。想到吃什麼，你也能在家實現。
所以，今天的懷舊美食就是:
宅家街頭炸串（配靈魂蘸料）
【魔幻私廚】
宅家街頭炸串（配靈魂蘸料）
短視頻
難度係數：★★☆☆☆
主料：沒有限制，選自己喜歡的食材，如：火腿腸、土豆、平菇、香菇、四季豆等。
靈魂蘸料：孜然粉，白芝麻，五香粉，白胡椒粉，白糖，粗辣椒粉，細辣椒粉，蒜末、幹蔥末，生抽，花椒油各1勺。
做法：
1、選用自己喜愛的食材穿成串串，首推短款烤腸，
蔬菜可選四季豆，平菇，蘑菇，土豆片等。
烤腸用刀斜切口方便炸開花，其他蔬菜切片即可。
2、油溫五成熱，
先炸較為費時的土豆片和烤腸。
然後炸蔬菜類。
含水量較高的蔬菜放在最後炸，以免油鍋出水太多。
3、【靈魂蘸料】孜然粉，白芝麻，五香粉，白胡椒粉，白糖，蔥花，辣椒粉，生抽，蠔油，根據自己的口味決定調味量，加現炸花椒油拌勻。如果太鹹可以加點水稀釋。
炸好的串串平鋪在吸油紙上，
然後刷上蘸料就可以開吃啦！
比外面賣的乾淨衛生還好吃。
本 期 結 語
我寫過很多菜譜，但我發現，最受歡迎的並不是大魚大肉，反而是一些親民的小吃，比如：油條、油渣、雞蛋灌餅等。
不知道這次寫的街頭炸串是否也能讓你想起曾經的美食回憶呢?
下期見！
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2020.4.8 B.P.
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