品嚐美食，不僅是一件有儀式感的事情，也是一件仰仗直覺的事情，需要我們打開六感全身心去投入。聽說一天翻檯16次的“探魚”，偷偷開在了銅鑼灣廣場五樓空中花園。一起去看下吧！
既然是“探魚”，那肯定首先得探探魚呀！
凌波魚，姜山多椒味，烤魚裡的姜椒與魚肉，勝過夢裡的山川與河流，薑末與鮮椒匯成山脈，讓人秒秒鐘睡意全無。醇麻和勁辣由口入心，呆滯秒變小機靈。
魚很有份量，魚骨很長。魚肉鮮嫩不老，沒有小刺，完美解決吃魚不喜歡挑刺星人的困難。魚做的不好很容易有腥味，這個不僅不腥，還有一股特殊的香味，具體是什麼香味也說不上來，反正一下子就讓我想起來小時候在灶臺邊等著媽媽上菜時候的那種迫不及待的感覺，只能使勁多吸幾口香味解解饞。
一勺湯汁淋上去，入口。舌尖輕觸魚肉嫩滑的紋理，椒香麻辣和十里絲滑完美融合，心已經和烤魚一起遊向海底兩萬裡。
小龍蝦去頭去鉗，只留最精華的部份蝦尾。外殼油質紅亮，蝦肉緊實，藤椒的鮮麻與蝦尾的海鮮味搭配起來相得益彰，滿口清香。
牛蛙絕對是長腿健將了。活力滿滿的新鮮食材，保持了牛蛙最淳樸的口感，經過烤制後，又給它添上了一絲獨特的風味，是最好的味蕾體驗。
一隻串烤蝦足足有小編手指一碼那麼長，滿滿撒在表面的細密辣椒麵透著辛熱；串烤羊肉肥瘦相間，一口一個，連盤子底掉的孜然粒都不放過。
雞絲涼麵在碗裡堆成小山，盛放著店裡滿滿的熱情。味蕾在“跐溜”“跐溜”聲中醒來，一碗豐腴下肚，暢快就湧上心頭。來一紮烤魚的百搭女神，酸梅汁或者檸桔乳酸菌，清爽甘甜，降燥潤肺。杯子拿起來就再也放不下。
作為專業的烤魚品牌，探魚從取名上就開始用心。“探”有探索的意義，象徵歡迎顧客來探魚“探尋”美食美味，也象徵著探魚對美味的不斷探索，不斷創新的精神！
“探魚”之前在中山天虹很火的，每次去都要排隊。目前在南昌只有銅鑼灣廣場一家。
縫紉機，搪瓷杯，是80後90後的童年情懷。在這裡吃到的不止是美味，還能夠有一些情感上的呼應和記憶。大小孩們，在“探魚”的同時，也感受到了舊時光的味道，遇見了一個童年的自己。
這裡特別要提到的一點是，店長是一個特別溫柔細心的男人。
雖然小編去的時候已經過了飯點了，但是店裡陸陸續續地依然有幾桌客人。客人離場的時候，店長都會在門口溫柔地提醒“小心慢走，注意拿好東西”。
一份“小瓜沙拉”拌菜，剛上桌店長就趕來叮囑我們拍攝後5-10分鐘內就要趕緊吃完不然影響口感；烤魚的時候也在旁邊不斷地給魚翻邊加水控制火候。
尊重天然食材，享受食物本身。用心服務，給顧客以發自內心的熱情。收銀臺上方掛著的，南昌市2019年“五佳川菜美食冠軍”匾額實至名歸。
回來後和朋友聊一句，“嘿，這家店還不錯嘛”！是我們對自己、對嘴巴、對味蕾、對舌尖最大的回饋和感恩。
