进入十月，黔西实在太冷了，秋衣秋裤都不顶用了，是到了穿棉袄的时候了。午餐炒菜是行不通了，家人下班还没回来菜都凉了，于是我把炒菜改为了煲仔饭或火锅。j
我买的是琵琶腿。12元一斤！琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶，因此叫琵琶腿。
鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
鸡腿一般分为两节，大腿和小腿，大腿的肉比较多，小腿的肉比较少。
鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有人体生长发育有重要作用的磷脂类，是人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
分享我家【葱油鸡】的做法：
食材：鸡腿，香葱，大蒜
调料：生抽，蚝油，酱油，料酒，胡椒粉，食用油
第一步：鸡腿剁成小块，清洗干净备用。
第二步：加生抽2勺，蚝油2勺，酱油2勺，料酒2勺，胡椒粉1勺搅拌均匀，腌制15分钟
第三步：锅里放油，放入葱段和大蒜，小火慢煎
第四步：煎到香葱焦黄捞出，留下葱油
第五步：放入鸡块，炒到颜色发白后，倒入剩下的酱汁。
盖上盖子焖焖煮15分钟。
第六步：出锅撒上葱花和小米辣即可开吃。
做好可以直接吃，我们这样天气太冷了，我把菜放到砂锅中，小火慢焖，家人下班刚好可以吃上热腾腾的饭菜。
青柠说：
鸡腿肉很容易熟，不用炖的时间太久。
我是“青柠食记”一个热爱美食，每天分享2道美食制作，烹饪技巧。
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