淮南，總面積5571平方公里，位於安徽省中北部，地處長江三角洲腹地，淮河之濱，素有“中州咽喉，江南屏障”、“五彩淮南”之稱，是沿淮城市群的重要節點，合肥經濟圈成員之一； 是中國能源之都、華東工業糧倉、安徽省重要的工業城市。
淮南歷史悠久，文化底蘊深厚，西漢時劉邦封英布為淮南王，首置淮南國，後劉安在八公山招賢納士，著書立說，編纂了千古名篇，被稱為中國古代百科全書的《淮南子》，發明了華夏美食豆腐。 今兒就來介紹幾種淮南的特色美食，您瞧好吧！
淮南豆腐
淮南豆腐是安徽省淮南市漢族傳統豆製品，以豆腐為主要原料，輔以不同配料，經過不同烹調方法和製作工藝製作出來的，具有濃郁地方特色的菜餚，是營養學、藥理學和神話傳說的完美結合，具有口感細膩，營養味美，是美食林中的一支奇葩。
淮南牛肉湯
淮南牛肉湯，是安徽菜沿淮片的代表之一，也是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。其具有鮮醇、清爽、濃香的特色，有鹹湯、甜湯之分。鹹的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段後，滋味更鮮，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲和乾絲，甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。
焦崗湖大閘蟹
焦崗湖大閘蟹是安徽省淮南市毛集實驗區焦崗湖鎮的特產。焦崗湖大閘蟹以個頭大、蟹黃飽滿、味鮮而出名。榮獲國家綠色食品A級證書，遠銷歐美，是中國綠色食品基地之一。
特點：一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點；三是黃毛，歇腿的毛長而黃，根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能入足挺立，雙蟹騰空。
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