今天是冬至，白晝最短黑夜最長的一天，和其它節氣不同，冬至有特別的意義，在古代民間就有“冬至大如年”的說法
趕在這個節氣，我也來湊個熱鬧，揉了糯米麵團做了三款湯圓，現在與你分享湯圓的做法和製作時的心得體驗，希望你會喜歡。
湯圓界經典——黑芝麻湯圓
黑芝麻湯圓是款經典湯圓，總還能記得小時候吃湯圓，一口下去，滿口流芝麻的場景，那個香是很難忘卻的。下面把製作步驟梳理出來。
1.將黑芝麻、花生瓜子碎放入平底鍋中煸香，然後倒入料理機中打成粉末。
2.往粉末中加入化掉的豬油和適量白砂糖攪拌均勻（溫馨提示：豬油可以多加一些，這樣出來的餡會更絲滑，我這次就稍稍加少了，煮好的湯圓黑芝麻心有點幹）
3.將芝麻餡包入糯米麵團中，搓成表面光滑的丸子
4.水開後，下入湯圓，等湯圓浮起來，加入1碗涼水，等水再次煮開，即可關火撈出湯圓
【華麗變裝】
往湯圓上撒上自己磨的黃豆粉，一份好吃香糯的餈粑黑芝麻湯圓就做好了。
溫州特色——鮮肉湯圓
以前感覺湯圓裹肉是很不可思議的存在，適應之後，也還能接受，也許這就是時間更迭下，飲食同化的魔力吧。下面把製作步驟梳理出來。
1.將鮮肉剁成肉泥
2.加入蔥花、適量料酒、適量香油、1勺鹽、1勺白胡椒粉、1勺花椒麵攪拌均勻
3.將肉餡包入糯米麵團中，揉搓成光滑的丸子（溫馨提示：一次包裹的肉餡別太多，不然容易裂皮）
4.水燒開，放入鮮肉湯圓，等待湯圓全部浮起來，加入1碗涼水，煮開後，再加入1碗涼水再次煮開即可撈出湯圓。
【華麗變裝】
澆上雞蛋番茄湯，一碗暖胃暖心的鮮肉湯圓就做好啦。
黑暗料理嚐鮮——酸奶湯圓
找湯圓素材的時候，酸奶湯圓第一次出現在我的視線裡，有人評價說，這是所有湯圓裡最好吃的，出於好奇，我試做了。按照指導步驟，將酸奶先放冰箱裡冷凍，待它呈現凝固狀態，然後以日常包湯圓的手法將酸奶包裹到糯米皮裡，連著做了3個，我都失敗了，任性的酸奶總是往外跑。（感覺自己被騙了
酸奶實在困不住的樣子
我一氣之下，將糯米皮和皮內的酸奶融合擠壓，重新做成酸奶麵糰，試吃效果竟然讓我意外的感覺好吃。我把這款怒氣下產生的湯圓製作步驟梳理出來
1.將酸奶和糯米麵團揉壓到一起
2.搓成一個個圓圓的小丸子
3.鍋內水燒開，將酸奶小丸子一個個放下去，用勺子輕輕攪動避免粘鍋，待丸子浮到水面，再煮1分鐘即可撈出。
【華麗變裝】
將剩下的酸奶淋到酸奶湯圓上，放上喜歡的水果，吃的時候裹上厚厚一層酸奶咬下去，酸酸甜甜的口味，丸子還帶著一點點奶香，這個失敗的衍生品還是挺讓人驚喜，稍稍安撫了我受傷的心情。
祝大家冬至節快樂！
生活中沒有什麼難過是一頓美食解決不了的，如果不能那就再來一頓。小小脆，堅持原創，用美食治癒生活，守候那個愛吃的你。
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