豆腐是人們生活中常吃的一道佳餚，做法多的兩隻手都數不過來，今天我要和大家分享其中一種我最愛吃的做法
“蔥燒豆腐”。這是我在一個廚師朋友家吃飯時候學會的一道美味，吃了一次就深深地迷戀上了，它不僅好吃而且做法簡單，接下來看看是怎麼做的吧！
豆腐的營養含量極高，素有“植物肉”之美稱，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
【蔥燒豆腐】
【食材】：豆腐一塊
【配料】：小蔥，大蒜四瓣
【調料】：鹽，生抽，蠔油，澱粉，芝麻香油
— —【開始製作】— —
①：老豆腐一塊先從中間切一刀，再改刀切成厚片，小蔥切成蔥花段，大蒜切末。（做這道菜要選用老豆腐，既然是蔥燒豆腐，那麼小蔥白切蔥花就要切多一些，大概一根蔥的一半，喜歡辣的小夥伴們也可以適當加一根指天椒切段）
②：所有食材處理完畢開始上鍋製作，淨鍋熱油放入豆腐，再豆腐表面撒上一勺鹽，用中小火慢煎，煎至兩面金黃後出鍋備用。（煎豆腐的時候要用中小火，再豆腐上撒鹽除了給豆腐入底味，還可以防止豆腐粘鍋，且不易碎，可以煎焦一點，才會有外焦裡嫩的口感）
③：所有食材處理完畢開始上鍋製作，淨鍋熱油放入豆腐，再豆腐表面撒上一勺鹽，用中小火慢煎，煎至兩面金黃後出鍋備用。（煎豆腐的時候要用中小火，再豆腐上撒鹽除了給豆腐入底味，還可以防止豆腐粘鍋，且不易碎，可以煎焦一點，才會有外焦裡嫩的口感）
④：取一個空碗，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺澱粉，再加入水，攪拌均勻，這一步可以提前做好，我是煎豆腐的空隙做，也很快。
⑤：煎好的豆腐，鍋放入蒜末炒出蒜香味，將調好的醬汁倒進去，小火燜煮3分鐘左右，最後撒上蔥花滴幾滴香油拌均勻盛起來就可以開吃咯！（喜歡多汁的可以多加一點水）
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