女朋友从小在河北长大，高中以后才回的贵州。她第一次给我煮东西吃，就是西红柿疙瘩汤，也是我第一次吃这道菜。看着眼前这个新鲜陌生的玩意，从色泽上就已经征服我了，红、黄、白三种颜色交织成一幅动人的画作。吃进嘴里，不只是单纯的酸爽可口，还有面疙瘩很有嚼劲的惊喜，真的很暖心窝子。
现在天寒地冻的，就喜欢喝这些个热气腾腾的东西。所以酸爽可口，富含嚼劲，热乎乎的西红柿疙瘩汤最适合这个冬天食用了，不仅暖胃还营养呢。接下来，给大家分享这道西红柿疙瘩汤。
【食材准备】：西红柿、鸡蛋、中筋面粉、盐、植物油。
【步骤1】：西红柿祛除底部的蒂然后清洗干净，放入煮开的沸水中浸泡一小段时间后，用手就能很轻松的剥掉表皮。，然后切成大小一致的小块的备用。碗中打入两个鸡蛋加入适量的盐搅拌均匀备用。
【步骤2】：找一个大一点盆，倒入适量的面粉，加入适量的清水，然后用筷子不停的搅拌。清水要一点一点的加，一个位置搅好再换另一个位置搅，动作要轻盈，各个方向都要照顾到，搅好的疙瘩可堆到一边，干粉多的地方在到少量水搅，千万不要急，不要一次性加入太多的水，那样的话搅出来的疙瘩会比较大，从而影响口感。搅到疙瘩成均匀小块就好了。
【步骤3】：起锅烧油，待油温7成辣以后，倒入切好的西红柿块，中小火翻炒。
【步骤4】：将西红柿炒烂出汁水，炒到锅中成浓稠泥状的西红柿酱，这么自然的西红柿，完全不需要加番茄酱的。锅中加入适量的清水和盐，大火烧开。
【步骤5】：水烧开后，把刚刚搅好的面疙瘩倒入锅中，倒入后立马用勺子轻轻搅动，防止面疙瘩粘连在一块。
【步骤6】：待面疙瘩熟了以后，将刚刚打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用勺子轻轻搅均匀，然后立马关火，出锅，大功告成。
【温馨提示】：做好的疙瘩汤可以撒上一些葱花点缀一下，那样色泽会更加诱人。我这里因为是用家里现成的食材，恰巧没有小葱，所以没加葱花。
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