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檸檬雞爪當飯吃當然是不妥的，還是得按時吃飯的呦！
但是一到夏天，燥熱的天氣總讓人食慾不振，這時候大家都會特別想吃一些清爽又能解饞的涼拌菜。在眾多的涼拌菜中，涼拌雞爪可以說是比較受歡迎的涼拌小吃之一了。在炎熱的夏天，啃上一個酸辣爽口的雞爪，保證讓人胃口大開。今天給大家分享的這道涼拌雞爪，它有個大家都比較熟悉的網紅名字，叫檸檬雞爪，吃過的這道涼拌菜的人想必都饞得流口水了。
【準備食材】：雞爪1斤，檸檬1個，姜1顆，蒜頭4顆，蔥2根，小米椒4顆。
【所需調料】：料酒2勺，生抽3勺，米醋2勺，鹽2湯匙，白糖1湯匙，雞精1湯匙。
【做法】：1.首先我們把檸檬切成薄片，小米椒切段，蔥切小段，蒜頭拍扁切碎。
2.把雞爪洗乾淨後，從雞爪的關節處切斷。其實我們在處理雞爪的時候，雞爪不需要剁，直接從關節處切即可，非常方便，也很省力。
3.接下來在鍋裡燒開水後放入雞爪和薑片，加入2勺料酒，焯水9分鐘。雞爪既要保證能煮熟，又不能煮太爛，煮9分鐘剛剛好。
4.把焯水煮熟後的雞爪撈出來，放入涼白開中浸泡至雞爪變涼。雞爪放入冷水後，表皮會迅速收縮，變得更加Q彈脆爽，吃起來也更有嚼勁。很多人在做檸檬雞爪時少了這一步，難怪雞爪不Q彈，更不入味。
5.趁用冷水泡雞爪的時候，我們來調一下醬汁。準備一個小碗加入3勺生抽，2勺米醋，2湯匙鹽，1湯匙白糖，1湯匙雞精，攪拌均勻。
6.撈出雞爪濾幹水分，把調好的醬汁倒進去攪拌均勻。
7.再把檸檬片、小米椒、蔥花、蒜頭一起倒進去攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏6小時左右，期間可以隔段時間上下翻動雞爪讓它醃製更入味。
浸泡好的雞爪Q彈脆爽，超級好吃，學會這個做法，想吃再也不用買了，喜歡吃的趕緊試試吧。
小貼士：檸檬雞爪雖好吃，但不可留太久哦，建議在兩天內食用，以免放置太久滋生細菌。
月半霖兒家常菜
您好，很高興能為您解答。檸檬雞爪不能當飯吃，但是當下酒菜和小零食還是可以的！成年人吃雞爪每天不要超過10個，不然會上火哦！
吃雞爪可以消磨時間，而且它的含膠原蛋白特別豐富，可以美容。但是切記哦～再好的東西也不能多吃，搭配主食或者適量吃哦～希望對您有所幫助～[愛慕][愛慕]
有態度的孫樂觀
分享一下我做的檸檬雞爪，富含膠原蛋白，餐前小零食。
