序
湛江是中國著名的海洋大市，幾乎世界上所有的海鮮品種都可以在這裡食到。湛江這座城市三面臨海幾乎被海所包圍，所以在這裡海鮮幾乎成為了每一家老百姓每頓飯桌上的必備食品。
由於捕撈方便湛江菜的原料新鮮，多以粗料烹製，講求原汁原味，做法和味道與傳統粵菜以及潮州菜、客家菜等廣東菜系相比，可謂自成體系，獨具濃郁的地方風味。也就逐漸形成了有別於浙菜的江南特色菜色中的一種。
所以今天也由小編帶大家一起來看看這個中國對蝦之都的湛江菜有多好吃。
湛江代表菜
湛江白切雞
湛江白切雞是廣東湛江傳統的地方名菜，屬於粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛。
不加配料且保持原味為特點。小編第一道介紹它也是有原因的，在廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但湛江人尤其喜愛白切雞，它是湛江人節日加菜、宴客的第一菜。所以介紹湛江菜應該把它放在第一位！
湛江雞位列“廣東三大名雞”之首，曾有“名震雷州三千里，味壓江南十二樓”之美譽。上世紀三四年代，國內外眾多政要名流、文人逸士慕名而來，爭相品嚐。
湛江雞肉質本身味道就已經很香濃了，通常配一碟本地特有的沙姜醬油，就能激發出雞味最原始最完美的味覺享受，味甘爽口，讓人停不了口。雞肉嚼在嘴裡，能夠深刻地體會到雞肉的甘、香、滑三種境界，基本上屬於吃一塊想兩塊。
因為湛江雞令人回味無窮，成為廣東地方特色名菜。（本地人不用“切”字,用“斬”,白斬雞,才夠力夠生猛。）
白灼海蝦
白灼海蝦也是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。製作中不加調料，海蝦原汁原味。灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。
特別主要⚠️
蝦忌與某些水果同吃，如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。如果吃蝦的話飯後水果最好在兩小時之後再吃哦！
蒜蓉蒸沙蟲
魔鬼的外貌,天使的味覺體驗,在北海,不吃沙蟲非好漢。其貌不揚的蒜蓉是蒸沙蟲的必備,也是一個廚師水平展現的考題。秘製蒜蓉點綴於沙蟲之上,急火蒸至7成熟,加上秘製醬料就可以出鍋啦！
幹煎鯧魚
在家中吃魚，小編不推薦炸魚，當然，不經常炸偶爾炸著吃特別美味奧。
很多人不喜歡吃燉魚，小編總感覺家中自己燉的魚沒有那麼香，腥氣較重。那麼，我們就自己可以幹煎魚，方便，好吃，尤其那些不喜歡魚腥氣的朋友，可以這樣做著吃魚。
蒜蓉蒸龍蝦
在湛江，這道菜採用的是波斯頓大蝦，做成功的後菜色和味道都十分的美味。小編在寧波時在市中心的一家餐廳吃過這道菜，很多的人對這道菜評價很高。在這家餐廳也以這道菜和帝王蟹帶來了很好的名聲。
味道主要和廚師的手藝和經驗有很大的關係，小編不建議在家嘗試做這道菜哦！
湛江特色小吃蛤蔞飯
蛤蔞飯是廣東湛江地區的常見食品，這種飯油而不膩，並有一股特異的香氣。蛤蔞是湛江人耳熟能詳的食材。蛤蔞飯的原料叫蛤蔞葉，而蛤蔞葉，是一種野生低矮植物，分佈於湛江各地，尤其是丘陵地勢明顯的灌木叢中。
蛤蔞廣佈於廣東湛江各地，這裡的鄉親們會用來包粽子、蒸肉餅、炒田螺、煮米飯等等。
除此以外廣西、福建、雲南、貴州及西藏（墨脫）各省區也有哦。一般生長在村邊的竹林緣，或和竹子混生在一起；它的葉子跟胡椒的葉子很相似，葉面光亮有革質，有一種特異的香味。
（油炒蛤蔞飯 、芋頭蛤蔞飯 、蛤蔞粽子等都特別好吃）
田艾米籺
田艾米籺是廣東湛江地區常見的食品，當地一般逢年過節家家戶戶都會做田艾米籺。在開春時節，萬物復甦，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期。
吳川人“二月二”做田艾米乙的習俗自古一直沿習至今，特別是農村，每到“二月二”前夕，他們就搗米粉、備田艾絨、做田艾米籺，據悉，田艾籺是用來拜神、祭祀之用，祈禱風調雨順。
炭燒生蠔
炭燒生蠔是用生蠔製作的一道沿海地區的特色小吃，其味道鮮美，深受大眾喜歡。生蠔含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
⚠️不宜與蠔搭配的醬料如果想吃原味生蠔，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過蠔的原味，而且蠔汁的甜味也會大減。相反，如果加上一點精鹽會起到提鮮的作用，而白醋或紅醋則可以去掉腥味。
爛鍋炒粉
爛鍋炒粉是廣東湛江吳川市的傳統小吃，因為要專用大鐵鍋敲掉鍋耳並削小鍋沿而特製成的“爛鍋”炒作，使鍋底平坦、爐火均勻、火旺粉香而俗稱“爛鍋粉”。
在歷屆的湛江美食節上，“爛鍋炒粉”先後獲得“十大金牌小食”、“最受歡迎風味小吃”等榮譽，還是“吳川十大名片”之一。
說到它有1⃣️動人的故事。相傳明清年間，坡尾村有一老漢叫莊誠，生有四個兒子，家徒四壁。艱難的生活中，莊老漢練就一手炒米粉的好手藝，方圓十里鄉民讚不絕口。後來莊老漢臥病不起，便將四個兒子叫到床前，把自己的炒粉手藝傳授給他們，並無奈地說：“你們已長大成人，為父沒有什麼留給你們，只有一口炒粉的大鐵鍋，你們把它打爛一分為四，一人拿一邊，只要勤勤懇懇去做這門小生意，就餓不死。”含淚送走父親，兄弟四人便各擔著籮筐，一片爛鍋一筐米粉，走鄉串戶，勤勞做買賣，終於使爛鍋炒粉名躁吳川城鄉。
故事雖然簡短，但卻告訴我們很多的道理。所以衝這這個小故事你是不是也想品嚐一下這大鍋炒出來的粉了呢？
沙蟲沙螺粥
沙蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所及的。沙蟲，其名不美貌不雅，但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞於其他名貴海產珍品，因而素有“海灘香腸”的美譽。
據藥書記載，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等症狀，最宜食用沙蟲；對於肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛或乾燥等症，用沙蟲加薑片煲瘦肉湯飲服有療效；因沙蟲滋陰補腎，小孩因腎虧而夜尿頻繁者，煮沙蟲粥吃可獲良好療效。所以沙蟲是老少皆宜的營養滋補及食療佳品。
沙蟲粥是以沙蟲為主原料與大米等煮熟的粥，其味道奇特鮮美，受廣大食客喜愛。
油炸蝦餅
最喜歡的一款夜宵就是這個炸蝦餅,攤子老闆也會同時賣炸豆腐炸魚丸等等炸物。 點上一盤炸蝦餅和炸物,沾著老闆特製的辣椒醬和甜醬,邊吃邊和朋友聊天調侃今天遇到的種種也件愜意的事。
蒸腸粉
蒸腸粉是廣東地區特色傳統名吃之一，（是一道米制品，因其形狀似豬腸，所以叫做腸粉。本品是用老包米水磨成米漿做成的哦）
裡面包的東西不同，味道也千奇百特獨具風味哦。
最後再說一說廣東“湛江八大名果”依次排列為：紅橙、菠蘿、菠蘿蜜、芒果、荔枝、香蕉、火龍果和青棗。小夥伴都記住了嗎？
如果有湛江的朋友，或者吃過湛江其他美食的朋友 歡迎留言，評論推薦給其他的小夥伴吧！
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