一、股权激励对于餐饮行业的重要性
连锁餐饮的复制，不仅仅是对模式、对管理的复制，更重要的是对人才的复制。
对人才的复制不仅需要过程的培养，更需要股权激励来留住。不可否认，股权激励模式在一定程度上是餐饮企业留住高管和人才的"金手铐"，对于稳定管理团队起着举足轻重的作用。
“小成功靠个人，大成功靠团队”餐饮企业想要做大做强，一定不能忽视团队的重要作用，尤其是当餐饮企业处于成长期阶段时，企业的业绩每年都在递增、扩张，更需要大量的人才支撑。
对于大多数处于成长期阶段的餐饮企业来说，招人难，培养人更难，激励人难上加难这三大问题是制约餐饮企业发展的巨大阻碍。
二、餐饮行业在不同发展阶段遇到的问题和困境
正如马云所说：“员工的离职原因很多，只有三点最真实：
1、钱，没给到位；
2、心，委屈了，归根结底就是干的不爽；
3、学不到东西，得不到发展，前途黑暗”
餐饮企业发展初期，老板的魅力和执行力在店面传承和执行非常顺畅。
但店开多了以后，餐馆的发展不可避免地依赖店长的有效管理，但此时就容易出现了人才培养出来留不住、不花心思培养的人才不主动的问题。
对于成长阶段的餐饮企业来说，上述问题最直接的表现形式就是：员工执行力比较低、店长与老板不同步，餐馆基本靠老板去监督、执行、落实，整体的作战能力差；
三、通过哪些股权激励方式来解决餐饮行业问题？
1. 投资入股权
企业选拔在店里工作时间较长的店长，并对该店长的工作、管理、产品出品进行考评，考评优秀的的激励对象有权以实际资金投入来获得连锁门店的股权。
投资入股的激励要注重连续性，企业对忠诚、有能力的店长及企业总部的高管，可以实施长期的投资入股（银股）的激励。
连锁门店从一个到五个，从五个到十个、百个的过程中，通过设置投资入股权的比例的台阶，让店长和高管等人获得和企业同发展、共成长的激励利益。
2. 身股分红激励
连锁门店引入身股分红机制，用来有效激励核心员工和优秀员工，有两种方式可供选择。
第一种方式是拿出一部分门店的超额利润，根据员工的职责进行有针对性的激励分红。
第二种方式是直接拿出一部分门店的利润用于干股分红，设置指标，设置利润和分红比例的台阶，门店利润越高，激励分红更高。
说到这连锁，我们连锁企业在做股权激励中，连锁型企业常见问题有哪些？
连锁企业发展四个阶段及常见问题：
1、模式形成区：单店盈利模式的形成，打造首批核心团队！（1-10家店）
2、区域扩张期：标准化建设，团队复制能力的形成，进行区域扩张！
最容易出问题的是：想扩张，团队没大将可派。想开店，一开就死，因为没有标准化！（10-50家店）
3、全国整合期：官僚主义，过度管理，战略不清晰；股东对企业发展方向产生分歧，导致内耗增加。高层战略决策摇摆，导致核心团队离开！（50-150家店以上）
4、上市准备期：股份化改造，规范化管理！引进外部资本，对企业进行上市前的全方位改造！（150家以上）
连锁型企业常见问题解决方案（一）：
1、加盟店效率高，是因为加盟店大多数是老板亲自管理；
2、间接管理的直营店的效率低，是因为我们没有建立一套让他们“为自己干”的动力机制，通过股权激励制度能充分调动员工积极性，实现单店利润的最大化，这样才能解放老板做更重要的事情；
3、股权激励制度，能实现企业稳健快速的扩张；
4、没有好的激励制度，再花时间完善管理，很快也会打回原型，必须先建立一套好的激励制度，再完善管理会变得很轻松，此时的管理不再是被动的人管人的管理，而是员工自动自发的制度管人的高效管理。
连锁型企业常见问题解决方案（二）：
1、通过制定门店的股权激励制度，充分调动员工积极性，在保证服务前提下让门店盈利最大化，员工收入增加，稳定性增强；
2、制定员工晋升通道机制（员工－主管－经理－店长），让员工看到在企业成长的希望；
3、让有能力有追求的员工，在企业内部实现创业梦想，随着公司发展门店增多，通过股权激励制度（身股、期权或银股），人人都有机会做“老板”；
4、一套完整的股权激励制度，能满足不同层级员工的短期、中期和长期的诉求，因此可以吸引优秀人才加盟，正所谓“栽下梧桐树，引来金凤凰”。
