我愛喝粥，從小就愛。
那是上世紀80年代初，三四歲，爸媽工作忙，就讓奶奶照看我。那會兒，村裡生活條件不強，火柴還叫洋火，肉很少能吃上。奶奶早中晚三餐，頓頓給我熬粥，棒子麵粥。後來，棒子麵不夠了，她就拿澱粉勾芡給我喝。
我爸回家一看我，嚇一跳，又黑又瘦又矮，跟難民似的。後來，我家搬到省城，日子逐漸好起來了。因為愛喝粥，家裡頓頓也少不了，除了棒子麵粥，紅薯粥、山藥粥、八寶粥、菜粥、大米粥、皮蛋瘦肉粥……不一而足。
我的身體呢，到高三那年已經超重了。同樣是喝粥，為啥小時候喝得營養不足，長大了喝得腦滿腸肥？
答案很簡單，小時候沒條件喝牛奶吃麵包，能有粥喝就不錯了。後來生活條件好起來了，吃的種類豐富起來了，肉蛋奶都跟上了，不光喝粥了。
所以，拋開飲食結構的變化不談，單討論粥，是形而上學，絕非科學態度。前一陣不少人圍繞“早餐能不能喝粥”這個話題而爭論，就很有這個意思在內。
反對者說，防控新冠肺炎疫情期間，孩子早餐要吃好，多吃高營養、高蛋白的東西，例如牛奶和雞蛋，別喝粥。贊成者說，中國很多家庭早餐都會喝粥，這是傳統習慣，憑啥不讓喝？更有人說“早上不許喝粥”是崇洋媚外、不夠愛國。
爭論這個實在沒必要。首先，現在誰家早餐光喝粥？相信大部分家庭的早餐都得有個三五樣。
其次，喝不喝粥，是個人習慣問題，就跟有人不愛吃香菜有人愛吃一樣，怎麼能和崇洋媚外掛上鉤？至於有人說不喝粥是反對傳統文化，更是無稽之談。
明代袁枚的《隨園食單》，論述了中國14至18世紀中葉流行的300多種菜式，粗粗區分，葷菜一百七，素菜一百三，常見的穀物瓜蔬、養殖的家禽水產，樣樣齊備。白粥只是1/300，能代表傳統飲食文化嗎？
建議不喝粥的觀點，重點不是反對喝粥——也反對不了，而是說早餐要營養豐富、均衡，光喝白粥營養不夠。這才是關鍵。營養均衡是個時代進步後才出現的大眾健康問題，有人囿於飲食偏好還做不到，比如就愛吃高油高糖高鹽的食物。
因此，與其討論早餐喝不喝粥，不如大家多想想辦法，怎麼把不健康、不均衡的飲食結構扳正了，怎麼給自己的食譜裡多加些平衡營養的食材。最起碼，別不吃早餐。
作者：熊建
文章來源：《 人民日報海外版 》 2020年4月28日第9版，原標題“您早餐喝粥了嗎”
責編：林苗苗
版式：陳莉
圖片來源：東方IC
監製：李愛玲
