春風拂面，花開遍地，每當春天的到來，我們家鄉熙熙攘攘的人群穿梭在麥田，山林中尋找著美味野菜。
苦菜。既可鮮食又可曬乾泡水喝，在我們山東漫山遍野到處都是。苦菜也是中藥材之一，有清熱解毒之功效，據說還可以抗腫瘤。把剛採集的苦菜洗淨蘸蒜泥吃，或曬乾直接泡水喝。
香椿。我們這裡叫香樹芽，在我們山上有很多很多，有大面積栽培的，也有野生在山上的。山東農村庭院也有廣泛的種植，香椿只食用嫩芽部分，必須先用熱水燙一下，減少亞硝酸鹽的含量，加入雞蛋炒制，或與豆腐涼拌，還可以蘸麵糊炸制，我們這做涼麵喜歡放香椿芽，特別有味道。
麵條菜。生長於田間地頭，我們這叫“綿羊頭”。麥田地裡很多這種野菜，也有專門種植的，它也是一味中藥材，用於治療咳嗽。我們經常從田間採摘後洗淨，放點麵粉拌勻，上蒸鍋蒸熟蘸蒜泥吃，還可以做成餡包餃子。
花椒芽。花椒樹的嫩芽，在我們這都是拿花椒樹做果園籬笆牆用的。每當春天摘取嫩芽洗淨，放適量麵粉油炸。味道鮮美，特別好吃。小時候被蚊蟲叮咬後，把花椒芽碾碎敷於患處，一會就不癢不疼了。
槐花。顧名思義就是槐樹的花朵。
榆錢。就是榆樹上長的種子。
這兩種植物在我們農村特別的常見，槐花摘取就可以直接生食的，特別香甜可口，小時候坐在樹叉上吃個夠，然後採摘回家烙餅或蒸食。榆錢也是，可以烙餅，做窩窩頭，或上屜蒸食。
在我們農村生活，這些都很常見，小時候滿滿的記憶，成群結隊的去挖野菜，爬樹去採槐花，現在想想就特別開心。你們的家鄉有哪些野菜呢？有沒有記憶深刻的春天？
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