現在的人們真能創新，過去種菜，喂點炒熟的黃豆，或者喂點花生餅，那就是很高的待遇了，現在呢？聽說有喝牛奶長大的草莓，現在又有了吃醋長大的辣椒，種了一輩子菜的農民，你聽說過嗎？
辣椒苗期即可噴醋
所謂辣椒吃醋，就是在辣椒生長過程中，給辣椒的葉面和果實上噴施特稀釋的醋液，能讓辣椒長得順直漂亮並且產量高。但是，噴施的醋，必須是糧食釀造的米醋或陳醋，並且最好是陳放半年以上的老醋，那些勾兌醋，最好不要噴施，噴了也沒啥效果，看來這辣椒的口味挺重，還能分出好醋壞醋來。釀造的糧食醋，含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質以及有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽、礦物質等。看來被辣椒喜歡上，並不是無緣無故的。
辣椒果實膨大期
辣椒吃醋的好處
今天我們所說的辣椒吃醋，其主要目的是利用醋的營養作用給辣椒美容，同時可以殺滅細菌，提高業葉和果蔬養分，提高辣椒的產量和品質，適合規模種植進行蔬菜供應的專業戶。米醋的主要成分除了醋酸外，還有乳酸、氨基酸、核苷酸等。氨基酸和核苷酸是可以直接參與細胞組成的，醋在發酵中產生細胞分裂素，具有促進細胞的分裂的功能，所以辣椒在噴施米醋之後會促進生長增加產量。把食米醋噴灑在辣椒葉子上，能加速葉綠素形成，大大提高光合作用，促進植株快速生長。辣椒噴灑一些食醋，也可以利用醋的殺菌作用，使一些細菌性病害、病毒以及適宜在鹼性、中性環境中生長並繁殖的病蟲害無法繁生，從而達到病蟲害防治效果。
辣椒如何吃醋效果好
其實辣椒整個生長期吃醋都有一定的作用。辣椒苗期吃醋，可以當作葉面肥，促進其光合作用，增加根系的營養。早期噴施作用大，到生長後期葉子吸收功能降低，對於促進產量的作用就較少了。一般辣椒定植度過緩苗期後即可噴施。但噴施食醋不是噴施原液，而是噴施稀釋液，一般加300倍的水來稀釋。後期辣椒結果期葉子吸收能力降低，只起給辣椒美容作用，可以加400倍水稀釋。
辣椒成熟期噴醋可改善外觀品質
雖然辣椒終生都可吃醋，但吃多了也是浪費，不僅浪費醋，還浪費人力。一般在辣椒苗期噴施一次，辣椒膨大期噴施一次，辣椒成熟期再噴施一次，沒必要像有些人說的每隔七八天就噴施一次。噴醋最好是選擇在無風的晴天，時間為下午三點鐘以後，這個時間節點葉子對醋液的吸收最快，利用率也最高，用噴霧器將米醋稀釋液均勻地噴灑在葉面上，以不滴水為度。米醋稀釋液要隨用隨稀釋，不要提產稀釋，以免沉澱和化學反應，影響效果。另外，辣椒吃醋雖然好處不少，但並不能代替肥料和農藥，該施肥施肥，該噴藥還要噴藥，吃醋只是一種輔助作用而已，不要誇大其作用。
