乾煸粉條
主料：
羊肉：150g 乾粉條：210g
輔料：
植物油15茶勺 鹽6g 生抽2茶勺 醋1茶勺 大蒜2瓣 姜2g 蔥10g 雞精3g 花椒粉1茶勺
辣皮子6個
乾煸粉條的做法：
1、主料：乾粉條、羊肉 輔料：植物油、鹽、辣皮子、蔥、姜、蒜、花椒粉、雞精、生抽、醋
粉條、辣椒、羊肉
2、把乾粉條用熱水泡軟撈起，用涼水過量撈起瀝乾水分
泡粉條
3、辣皮子泡泡洗淨切末，蔥薑蒜洗淨切末
辣椒段
4、羊肉切小丁
切丁肉
5、熱鍋涼油，油熱8成下羊肉丁翻炒出水分出香味（2分鐘
肉下鍋
6、加辣皮子翻炒出香味出紅油
放辣椒段翻炒
7、加鹽、花椒粉翻炒均勻，加生抽翻炒均勻
加輔料繼續翻炒
8、加蔥薑蒜翻炒出香味
9、加粉條快速翻炒，防止沾連
10、加醋翻炒2分鐘左右
11、再加少許的鹽和雞精
12、翻炒均勻即可
產品
13、裝盤
小貼士
粉條不能泡的太軟，還要再次翻炒 辣皮子一定得多些，是香辣味道 油比平時炒菜要多些，要不沾鍋
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