今天早上起床，闹闹说中午要吃意大利面。
现在西餐越来越普及，自从吃过意面，闹闹就爱上了，隔三差五的就要求吃一回。其实在我观察，他更多的是爱上了意面里放的番茄酱汁。
外面餐厅口味太重，使用的油脂又不见得健康，所以我不太带他出去多吃。但是在家制作，还得从超市购买酱汁。意大利面专用的番茄酱汁，楼下小超市可买不到，需要去进口超市或者超市专门的进口食品柜才能买到。
酱汁从国外运输到中国，再到超市上架，直到我们购买回家，要经过几个月之久，给孩子吃，我是不太乐意的。
作为一个对饮食特别矫情的妈妈，我选择在家自己制作意大利面的酱汁。经过很多次试验，终于找到一个又方便快速，还能媲美必胜客的好吃意大利面酱汁。
自己制作的更加健康，味道也可以随口味调整，不用担心味道太重，能安心很多。
而且自己制作，更加划算。在超市买一瓶酱，吃两次就没了，自己制作的这个酱汁，只需要买一瓶专用香草，足够在家吃上一年的意大利面了。
意大利面和酱
一、意大利面
- 意大利面是西餐常见的一种面条，它由专门的小麦品种制作。
- 意大利面的法定原料是杜兰小麦，这是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。
- 意大利面有各种形状，除了最普通的直身粉，还有螺丝型、蝴蝶型、空心型、弯管型、贝壳形等，虽然形状不同，做法和味道都是相同的。
二、意大利面酱
意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。
- 红酱是以番茄为主，加入洋葱，罗勒制成的酱汁，最为常见，是很多口味的基础。
- 青酱是以罗勒、松子、橄榄油等制成的酱汁，口味比较特殊和浓郁。
- 白酱是以无盐奶油为主制成的酱汁。
- 黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁。
其中红酱的酱汁是国人接受程度最高的口味，尤其孩子们格外喜欢吃。
红酱里有不少的洋葱，大家都知道洋葱是个好东西，多吃洋葱可以提神醒脑、缓解压力、预防感冒，还能增强新城代谢能力，预防骨质疏松。
平时让孩子吃口洋葱，是很难的。总说辣呀，味道怪呀，各种借口不肯吃。但是把洋葱做到意面的酱汁中，他们吃的可香了，完全不会挑这挑那，这也是吃意面的一个隐形好处。
开始制作
今天这个意面酱汁，味道微酸，很适合小朋友的口味。
一、意大利面红酱：制作时间10分钟
材料：
番茄 5个
洋葱 1个
罗勒叶 一大勺
盐 少许
糖 根据口味添加
番茄酱 根据口味添加
步骤：
1、番茄切成小块，放进搅拌机里。
2、用机器打成泥，不用加水，番茄本身会出很多水，多晃一晃就很容易打成泥。
这步最好使用机器，会打的细腻一些。给孩子制作辅食的各种打泥机器，都可以使用。
3、打好的番茄泥备用，洋葱切丁，罗勒叶和番茄沙司备用。
切洋葱是个辛苦活，特别辣眼睛，推荐带着游泳眼镜切洋葱，全方位保护，保证不流眼泪。
4、锅中放油，先把洋葱下锅炒香。
注意不要炒糊呀，炒出香味就可以啦。
5、倒入番茄泥，搅拌均匀，稍微煮一会。
6、放少许番茄酱和盐调味。这步的番茄酱可以选择放或者不放。
不放番茄酱也好吃，但是会偏酸一些，味道也没有层次，所以稍微加点番茄酱调味，味道会更好吃。
7、最后加入罗勒叶，搅拌均匀就制作完成了。
罗勒叶喜欢的可以多加点，不喜欢的可以少加点，但是必须要加，意大利面酱的精髓，就在于罗勒叶，不加就不是意面的味道啦。
8、酱炒好就可以开始煮面了。
从超市买回的意面，任何款式，包装上都会有说明，根据不用的口感，煮的时间长短也不同，按照时间去煮就好。
一点注意事项，煮面时候加点盐，意面会更加劲道好吃。
做好了就可以享用啦！简单的跟炸酱面一样，是我家每周都要吃一回的面。
二、注意事项：
- 洋葱一定要切成尽量细小的丁，才能更好的跟酱汁融合在一起。
- 味好美番茄酱，可以替换成任何品牌的番茄酱，也可以选择不加。
- 不加番茄酱会有点酸，可以考虑加些糖来中和味道。
- 干燥罗勒叶可以选择其他任何品牌，味好美更容易买到，所以用了味好美。
- 淘宝搜索“罗勒叶”就可以买到，很多店一瓶包邮的。
- 如果有新鲜罗勒叶更好，可以跟番茄一起打成泥，其他做法不变。用了新鲜罗勒叶，就不用放干燥罗勒叶了。
- 酱汁炒制完成的时候，记得尝尝味道，可以根据自己口味调整。
- 喜欢浓稠的酱汁，可以大火收汤，多熬一会就行。
- 意面比普通中国面条，更容易挂住酱汁，所以会更好吃。下次可以试试把炸酱面换成意大利面来制作，也会更好吃哦！
特别快手的一餐，适合工作日的中午给孩子做来吃！明天就可以试试啦~
Hi，我是Windy，一个八零后老母亲，爱做美食，尤其擅长甜品
有12年的烘焙经验，法国蓝带高级甜品师；6年的全职育儿经验，是小学一年级小朋友的妈妈
有了孩子后，我才看清楚自己，才明白了生活。
育儿，也是育己，我希望做着美食和孩子一起成长。
