记忆中的家乡特产比较多，有张店鱼面，旧街白茶，李集小香葱，双柳泡菜，新集袁林封肉，徐古蘑菇，还有汪集鸡汤等等，这里就不一一介绍了，但是我最钟情的还是家乡的小香葱，它是李集小香葱
李集小香葱
因独特的地理环境、水文、气候特征造就了李集小香葱的独特品质
李集小香葱
它香味浓郁，质地细嫩，品感绵柔，综合特性好，品质上乘。家乡人都喜欢用它来包饺子，做菜
而且形成了许多李集香葱民间文化与生活习性：
小孩过周岁“抓周”时，若抓取到香葱，则寓意着聪慧
淋雨风寒高烧等症状，服用香葱等即可缓解
当地人们用香葱拌鲫鱼、香葱鸡蛋炒饭等佳肴来招待贵宾，以示衷心欢迎之意
小时候的我经常吃到妈妈用香葱做的美食,最记忆深刻的是香葱拌面
记得第一次吃到这种面食是我上小学一年级的时候，我只有7岁，那是个晴朗的下午，我早早的放学回家，肚子饿极了，妈妈在家里做针线活，我问妈妈家里有东西吃吗，妈妈说没有。但是我的肚子实在是饿极了，妈妈看到也心疼起来，爽快的答应为我做一顿美味的面条...现在想起还记忆犹新
记忆里的味蕾,家乡的小香葱
今天来温习下家乡风味小吃--【葱油拌面】
【葱油拌面】
配料：香葱，面条，生抽，老抽，白糖，食用油
1：备调料
将老抽和生抽按3:1的比例，白糖一起加入碗中，调汁备用
生抽，老抽和白糖调汁
2：备葱料
将香葱葱白切掉，保留绿叶切长段
3：熬葱油
烧锅加入适量食用油，油温七成即可，加入葱段，用小火慢熬，等葱叶熬成焦黄，油盛入小碗备用
熬葱油
4：拌葱油
将锅洗干净加入适量的水，然后倒入老抽、生抽、白糖，熬至白糖融化沸腾就关火，稍微放凉
把之前熬好的葱油倒入锅中，搅拌混合均匀
5：做葱油拌面
另起锅，加水烧开后放入面条，煮到八成熟立刻捞出，加入调味料和葱油
葱油拌面
一碗香喷喷的【葱油拌面】就做好了
小贴士:
1:煮面条八成熟即可,煮的太透容易粘连,口感不好
2:油一定要热油,能更好的混合调料
3:可以适当的加些辣椒碎粒,蒜蓉调味,这样吃更有味道
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